গরম ভাতের সাথে খান মুচমুচে পোস্তর বড়া, দেখে নিন রেসিপি

পোস্তর নাম শুনলেই বাঙালির জিভে জল। নিরামিষের দিনে বাঙালি বাড়িতে পোস্তর কোনও না কোনও পদ হয়েই থাকে। তবে কেবল নিরামিষ রান্নাই নয়, বিভিন্ন আমিষ খাবারের স্বাদ বাড়াতেও পোস্তর জুড়ি মেলা ভার। পোস্তর যে কোনও পদ পাতে পড়লে নিমেষেই সাফ হয়ে যায় এক থালা ভাত। আলু পোস্ত, ঝিঙে-আলু পোস্ত, পটল পোস্ত, চিংড়ি পোস্ত, পোস্ত বাটা সবই দারুণ লোভনীয়। আর পাতে যদি পড়ে পোস্তর বড়া, তাহলে তো সোনায় সোহাগা!

মুচমুচে পোস্তর বড়ার গন্ধ আর স্বাদে পেটের পাশাপাশি মনও ভরে যায়। খুব কম সময়ের মধ্যে তৈরিও হয়ে যায়। আজ আপনাদের এই পোস্তর বড়া বানানোর রেসিপিই বলব।

পোস্ত বড়া তৈরির উপকরণ

পরিমাণমতো পোস্ত

২ চামচ চালের গুঁড়ো

পেঁয়াজ কুঁচি

কাঁচা লঙ্কা কুচি

নুন স্বাদমতো

ভাজার জন্য সর্ষে তেল

পরিমাণমতো জল

পোস্ত বড়া তৈরির পদ্ধতি

১) পোস্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। এতে পোস্ত ভালো ভাবে বাটা যায়।

২) আধ ঘণ্টা পর পোস্ত ভালো করে বেটে নিন। জল যতটা সম্ভব কম দিয়ে পোস্ত বাটুন।

৩) একটা বাটিতে পোস্ত বাটার সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, চালের গুঁড়ো আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মাখিয়ে নিন।

৪) কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। পোস্ত বাটার মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল করে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।

৫) গরম তেলে উল্টে পাল্টে ভালো করে ভেজে নিন সবকটা বড়া। লালচে করে ভাজতে হবে।

৬) গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে পোস্ত বড়া।