বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্টের মতো মেথি পনির, রইল রেসিপি

রোজ রোজ একঘেয়ে মাছ-মাংস খেতে আর ভালো লাগছে না? স্বাদ বদলাতে পনিরের দিকে নজর দেওয়া যেতে পারে। আমরা সাধারণত পালং পনির, বাটার পনির খেয়েই থাকি, তাই আজ আমরা আপনাদের মেথি পনিরের রেসিপি জানাব। প্রোটিন সমৃদ্ধ পনির এবং ফাইবার ও খনিজ সমৃদ্ধ মেথির যুগলবন্দী, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারি। তাহলে আর দেরি কেন! ঝটপট মেথি পনিরের এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলুন।

উপকরণ

৩০০ গ্রাম পনির

পরিমাণমতো তেল

২টি লবঙ্গ

১টি দারুচিনি স্টিক

২টো ছোটো এলাচ

২টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি

১ চামচ আদা-রসুন কুচি

২টি কাঁচা লঙ্কা

২টো টমেটো কুচি

কয়েকটি কাজু

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো

১ আঁটি মেথি পাতা

১টা টমেটো কুচি

১ চামচ গোটা জিরে

১/২ চামচ গরম মসলা

১ চামচ কাসুরি মেথি

নুন স্বাদমতো

পরিমাণ মতো জল

আরও পড়ুন : শুধু বাদাম দিয়েই তৈরি করে ফেলুন এই সু্স্বাদু খাবারটি, দেখে নিন রেসিপি

তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে পনির দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর পনিরগুলো তুলে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন।

২) এবার ওই কড়াইতেই আরও একটু তেল দিন। কাসুরি মেথি, গরম মশলা এবং জিরে বাদে, কড়াইতে অন্য সব মশলা এবং সবজি ও নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। নজর রাখবেন মশলা কোনওভাবে যাতে কাঁচা না থাকে। কড়াই গ্যাস থেকে নামিয়ে, কষানো মশলাটি হালকা ঠাণ্ডা করুন। তারপর অল্প জল ও কষানো মশলাটি মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিন।

৩) এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে জিরে ও এলাচ ফোড়ন দিন। তার মধ্যে মশলার পেস্টটি দিয়ে একটু নেড়ে, পনিরগুলো দিয়ে ভালভাবে নেড়ে নিন।

৪) তারপর পরিমাণমতো জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৫) সবশেষে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে কাসুরি মেথি হাতে ঘষে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

৬) ব্যস তৈরি মেথি পনির। রুটি, পরোটা বা নান-এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।