Mango Parota Recipe : এই গরমে স্বাদ বদল করতে চেখে দেখুন আমের পরোটা, দেখে নিন রেসিপি

আমের মরশুমে ভোজন রসিক বাঙালির পাতে আর কিছু থাকুক না থাকুন, আমের কোনও না কোনও পদ থাকবেই থাকবে। তাছাড়া, ভরপেট ভোজনের পরও কয়েক ফালি পাকা আম না খেলে যেন বাঙালির ঠিক মন ভরে না। অনেকে তো আবার সকাল-দুপুর-রাত আমের নেশায় মেতে থাকেন। পুডিং, শেক, কেক, আইসক্রিম, আমের তৈরি বিভিন্ন পদের স্বাদ নেওয়ার এটিই আদর্শ সময়। আম দিয়ে বানানো যায় এমন প্রচুর শৌখিন খাবার ইতিমধ্যেই চেখে দেখেছেন অনেকে। কিন্তু আমের পরোটা খেয়েছেন কখনও? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে একবার ট্রাই করে দেখতেই পারেন। মিলবে অন্য রকম স্বাদ।

আমের পরোটা তৈরির উপকরণ

এক কাপ ময়দা বা আটা

পাকা আমের পেস্ট আধা কাপ

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

পরিমাণমতো তেল

আরও পড়ুন : একটু অন্য ধরনের চিংড়ির পদ খেতে চান? চেখে দেখুন আম চিংড়ি কাসুন্দি

আমের পরোটা তৈরির পদ্ধতি

১) একটি বড় সাইজের মিষ্টি পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। মিক্সিতে আমের টুকরো গুলো দিয়ে স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন।

২) এবার একটি বড়ো সাইজের গামলায় আটা, নুন, তেল ঢেলে মেশান ভাল করে। এরপর তাতে অল্প অল্প করে আমের পেস্ট ঢেলে মেশাতে থাকুন। একেবারে পুরো আমের পেস্ট ঢেলে দেবেন না।
৩) এই মিশ্রণে জলের ব্যবহার হবে না। কেবল আমের পিউরি দিয়েই নরম করে আটা মাখুন।

৪) আটা মাখা হলে গেলে ওপরে অল্প তেল ছড়িয়ে পুরো আটার তালে মাখিয়ে নিন ভাল করে। এতে আটা একদম নরম থাকবে। এই ভাবে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।

৫) এরপর ছোটো ছোটো করে লেচি কেটে বেলন-চাকির সাহায্যে ইচ্ছা মতো আকারে পরোটাগুলি বেলে নিন।

৬) এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে পরোটাগুলির দু'দিক সোনালি করে ভেজে নিলেই তৈরি আমের পরোটা!