জন্মাষ্টমীতে গোপালকে তুষ্ট করতে বানিয়ে ফেলুন কিছু বিশেষ বাহারি মিষ্টি

শ্রীকৃষ্ণ জন্মাষ্টমী উৎসব চলতি বছরে ২৬ শে আগস্ট পালিত হতে চলেছে। ধর্মীয় বিশ্বাস, ভগবান বিষ্ণুর অষ্টম অবতার শ্রী কৃষ্ণ পৃথিবীতে অবতারণা করেছিলেন। এই কারণে জন্মাষ্টমীকে হিন্দু ধর্মের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উৎসব হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

এদিন ভগবান কৃষ্ণকে মাখন, মিছরি সহ নানান ভোগ নিবেদন করা হয়। শুধু তাই নয়, ভগবান শ্রীকৃষ্ণকে খুশী করার জন্য এই দিনে আরও অনেক ধরনের মিষ্টি তৈরি করা হয়। চলুন জেনে নিই, জন্মাষ্টমীতে তৈরি বিশেষ কিছু মিষ্টির রেসিপি।

• নারকেলের লাড্ডু

কী কী লাগবে-

• নারকেল- ৪ কাপ গ্রেট করা
• ফুল ক্রিম দুধ- ১ কাপ
• ময়দা- ২ টেবিল চামচ
• পুরু ক্রিম- ২ কাপ
• চিনি- ১ কাপ

কীভাবে বানাবেন-

• প্রথমে একটি ভারী নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তাতে দুধ ফুটিয়ে নিন।
• এরপর গ্রেট করা নারকেল, ময়দা, ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।
• তারপর এটিকে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটির ১/৩ অংশ থাকে।
• মিশ্রণটি রান্না করার পরে, এটি আবার মেশান এবং মেশানোর সময় ধীরে ধীরে স্ক্র্যাপ করুন।
• মিশ্রণটি একসাথে বাঁধতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে মিশিয়ে দিন। যখন দুধ প্রায় নরম এবং মসৃণ সামঞ্জস্যের মিশ্রণে পরিণত হবে, তখন গ্যাস বন্ধ করুন।
• এবার এই মিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটি পাত্রে বের করে নিন। তবে সাবধানে একে সমান আকারের লাড্ডুতে আকৃতি দিতে হবে।
• এই লাড্ডুগুলোকে কিছু নারকেল দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি চাইলে নারকেল কোড়ার মধ্যেও লাড্ডু রোল করতে পারেন।

এবছর জন্মাষ্টমীতে গোপালকে উৎসর্গ করুন জন্মাষ্টমীর স্পেশাল বাসন্তী পোলাও ভোগ

• শাহী ফিরনি

কী কী লাগবে-

• চাল- হাফ কাপ
• দুধ - ২ লিটার
• দেশি ঘি- ২ চা চামচ
• দারুচিনি- ১ টুকরা
• জাফরান - ১ চিমটি
• বাদাম- হাফ কাপ
• কাজু- হাফ কাপ
• পেস্তা- ২ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• কিশমিশ- ২ চামচ
• মাওয়া- ১ কাপ
• চিনি- ১ কাপ

কীভাবে বানাবেন-

• প্রথমে একটি পাত্রে চাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে চাল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

• এবার ওই চালটি মিক্সারে পিষে নিন। তারপর একটি পাত্রে দুধ ঢেলে ফুটাতে রাখুন।

• এরপর দুধ ফুটতে শুরু করলে এতে মাওয়া, দারুচিনি ও সব ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে মেশান।

• ভালো করে মেশানোর পর যতক্ষণ না দুধ কিছুটা ঘন হচ্ছে, গ্যাসেই চাপিয়ে রাখুন।

• এরপর এতে চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

• তারপর এতে জাফরান যোগ করুন এবং আরও ৫-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

• এতে চিনি দিন এবং ভালো করে মেশান এবং দ্রবীভূত হতে দিন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

• প্রস্তুত সুস্বাদু শাহী ফিরনি। গোপালকে লাড্ডু নিবেদনের পর এর প্রসাদ নিন।