ল্যাম্ব স্কিউয়ার উইথ ইয়গার্ট ডিপ

চিকেন স্কিউয়ারের মতোই ল্যাম্ব স্কিউয়ারও জনপ্রিয়। রসালে পাঁঠার মাংসের ছোট টুকরো মুখে একেবারে মিলিয়ে যাবে,
সঙ্গে দইয়ের একটা দারুণ সুস্বাদু ডিপ আহা জিভে জল এসে গেল। সময় নষ্ট না করে আসুন ঝটপট দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ল্যাম্ব স্কিউয়ার।

উপকরণ

• হাড়ছাড়া ভেড়ার মাংস - ৪০০ গ্রাম
• পেঁয়াজের পেস্ট - ১ চা চামচ
• কাঁচা পেঁপের পেস্ট - ২ চা চামচ
• লেবুর রস - ২ টি লেবুর
• রসুন পেস্ট - ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কার পেস্ট - ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• কসুরি মেথি গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• লাল লঙ্কাগুঁড়ো - ১ চা চামচ
• ধনেপাতা - ২ টেবিলচামচ কুচি
• জল ঝরানো দই - ১ টেবিল চামচ
• অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• পুদিনা পাতা- ৮-১০ পাতা
• জিরে - ১ চা চামচ

প্রণালী

• প্রথমে নুন, পেঁয়াজের পেস্ট, রসুন পেস্ট, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, লেবুর রস, জিরে গুঁড়ো, পেঁপের পেস্ট এবং অন্যান্য গুঁড়ো মশলা নিয়ে মাংস মেখে ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
• ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।
• ম্যারিনেট হয়ে গেলে স্কিউয়ারে গেঁথে নিন।
• অলিভ অয়েল লাগিয়ে গ্রিল প্যানে ভাল করে সেঁকে নিন যতক্ষণ না রং বদলাচ্ছে এবং মাংস সিদ্ধ হয়ে যাচ্ছে।

দইয়ের ডিপের জন্য

• দইয়ের সঙ্গে রসুন পেস্ট গোলমরিচ পাউডার, পুদিনা পাতা কুচনো, এবং রোস্ট করা জিরে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। উপর দিয়ে অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন।
• গরম গরম ল্যাম্ব স্কিউয়ারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।