মুখের স্বাদ বদলাতে চাইছেন? রেঁধে ফেলুন সুস্বাদু কাশ্মীরি পোলাও

ফ্রায়েড রাইস, বাসন্তী পোলাও তো মাঝেমধ্যেই বাড়ির হেঁশেলে তৈরি হয়। উৎসবে, অনুষ্ঠানেও আমরা খেয়েই থাকি। কিন্তু কাশ্মীরি পোলাও প্রায় হয় না বললেই চলে! তাই আজকের আর্টিকেলে আপনাদের জন্য রইল কাশ্মীরি পোলাও তৈরির সহজ পদ্ধতি। তাহলে আর দেরি কেন? রেসিপি জেনে নিয়ে চটপট রেঁধে নিন বাড়িতেই।

কাশ্মীরি পোলাও উপকরণ

বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম

গাজর

বিনস

মটরশুঁটি

১০০ গ্রাম পনির

কয়েকটা কাজুবাদাম ও কিশমিশ

১টা তেজপাতা

গোটা গরম মশলা

সামান্য পেস্তা কুচি

এক চিমটে কেশর

২ কাপ দুধ

ফ্রেশ ক্রিম আধ কাপ

চিনি ও নুন স্বাদমতো

ঘি পরিমাণ মতো

তেল পরিমাণমতো

আরও পড়ুন : ডিনারে রুটির সঙ্গে বানিয়ে নিন দই ভেন্ডি, আঙুল চাটবে বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো

কাশ্মীরি পোলাও তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

২) একটি পাত্রে দুধ, ফ্রেশ ক্রিম, চিনি ও কেশর একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৩) পনির হালকা ভেজে নেবেন। কাজুবাদাম, কিশমিশ, গাজর, বিন, মটরশুঁটিও হালকা ভেজে নেবেন।

৪) কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর চাল দিয়ে নেড়েচেড়ে ২ কাপ মতো জল দিন।

৫) চাল ফুটে উঠলে দুধের মিশ্রণ ও স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন।

৬) চালের জল শুকিয়ে এলে পনির, কাজুবাদাম, কিশমিশ এবং সব সবজিগুলি একে একে দিয়ে দিন। হালকা নেড়ে নিন, তবে খেয়াল রাখবেন যাতে চাল ভেঙে না যায়।

৭) রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে উপরে সামান্য কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কাশ্মীরি পোলাও।