Janmashtami Special : জন্মাষ্টমীতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু তালের বড়া, দেখে নিন রেসিপি

এসে গেল তালের বড়া খাওয়ার উৎসব। তালের বড়া ছাড়া জন্মাষ্টমী, ভাবাই যায় না! জন্মাষ্টমীর দিনে শ্রীকৃষ্ণকে ৫৬ ভোগ অর্পণ করার পরম্পরা দীর্ঘদিন ধরেই চলে আসছে। এই দিন গোপালের ভোগে তালের নানারকম পদও থাকে, তার মধ্যে তালের বড়া অন্যতম। শোনা যায়, গোকুলে কৃষ্ণের আবির্ভাব উপলক্ষে নন্দ উৎসবেই প্রথম খাওয়া হয়েছিল তালের বড়া। কৃষ্ণের অতি প্রিয় এই খাবারটি সকলেই খেতে ভালবাসেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক, সুস্বাদু তালের বড়া তৈরির সহজ রেসিপি।

তালের বড়া তৈরির উপকরণ

ময়দা - এক বাটি (মাঝারি সাইজের বাটি)

আটা - এক বাটি

সুজি - এক বাটি

সামান্য লবণ

নারকেল কোরা - এক বাটি

পরিমাণমতো চিনি

পরিমাণমতো ঘন তালের শাঁস (একটু বেশি পরিমাণে দেবেন)

সাদা তেল প্রয়োজনমতো

আরও পড়ুন : জন্মাষ্টমী স্পেশাল : দেখে নিন গোপাল ঠাকুরের প্রিয় মোহন ভোগের রেসিপি

তালের বড়া তৈরির পদ্ধতি

১) সবার প্রথমে একটা বড় পাত্রে সমান পরিমাণ আটা, ময়দা, সুজি, চিনি-নুন, নারকেল কোরা, ঘন তালের শাঁস দিয়ে খুব ভাল করে মাখুন। ভালভাবে ফেটিয়ে নেবেন, যাতে মসৃণ ব্যাটার হয়।

২) মাখা হয়ে গেলে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে একপাশে রেখে দিন।

৩) এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন।

৪) ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে আরও একবার ব্যাটারটা ফেটিয়ে নিন ভালভাবে।

৫) এরপর তালের ব্যাটার থেকে অল্প অল্প পরিমাণ নিয়ে পরপর গরম তেলে ছাড়তে থাকুন। আঁচ মাঝারি রাখবেন।

৬) গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাল করে ভাজুন। হয়ে গেলে তুলে নিন। ব্যস তৈরি সুস্বাদু তালের বড়া!