কিছুতেই ফুলকো লুচি বানাতে পারছেন না? দেখে নিন ফোলা-ফোলা লুচি তৈরির টিপস!

১) বেকিং সোডা

ময়দা মাখার সময় এক চিমটে বেকিং সোডা মেশান, তাহলে লুচি খুব ভাল ভাবে ফুলবে। তবে বেকিং সোডা বেশি হয়ে গেলে কিন্তু আবার মুশকিল! তাই পরিমাণের দিকে অবশ্যই খেয়াল রাখুন।

২) টক দই

ময়দায় টক দই মেশানো হলেও লুচি দারুণ ফোলে। দই দিয়ে ময়দা মাখলে লুচি নরম হবে। এরপর থেকে যখনই লুচি বানাবেন তখন অবশ্যই টক দই দেবেন।

৩) তেল

ময়দার তালে ময়ান দেওয়ার সময় সকলেই তেল ব্যবহার করেন। তবে গরম তেল দেওয়া হলে লুচি খুব ভাল ফোলে। তাই ময়দা মাখার সময় তেল সামান্য গরম করেই দিন।

৪) তেল গরম করুন

লুচি ভাজার আগে চেক করে নিন কড়াইয়ের তেল ভাল করে গরম হয়েছে কি না। তেল গরম হলে তারপরেই লুচি ভাজা শুরু করুন।

৫) ময়দার তাল ঢাকা দিয়ে রাখুন

আটা বা ময়দা মেখে সঙ্গে সঙ্গে লুচি বানিয়ে ফেলবেন না। আধ ঘণ্টা সাদা মসলিন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ময়দার তাল। তার পরেই ভাজুন। দেখবেন ফুলকো হবে লুচি।