Holi Special Recipe : ভাঙ ছাড়া দোল ভাবাই যায় না! এবার রঙের উত্‍সবে বানিয়ে ফেলুন ভাঙের পকোড়া

সামনেই দোল। আর রঙের উত্‍সবে খানাপিনা থাকবে না তা তো হয় না। ভাঙ বা সিদ্ধি ছাড়া দোল, অনেকেই মেনে নিতে পারেন না! তাই দোল উত্‍সবে রং খেলার পাশাপাশি শরবতে কিংবা খাবারে ভাঙের ব্যবহার হয়েই থাকে। লাড্ডু বা কোনও শরবতের সঙ্গে ভাঙ মিশিয়ে খাওয়ার চল রয়েছে। ঘণ্টা খানেক রং খেলার পর সবাই মিলে গুছিয়ে বসে জমিয়ে আড্ডা আর সঙ্গে ঠাণ্ডাই ও ভাঙের পকোড়া। জমে যাবে একেবারে! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ভাঙের পকোড়া। খুব বেশি উপকরণও লাগে না, আর কম সময়েই তৈরি করা যায়। তাহলে জেনে নিন ভাঙের পকোড়ার রেসিপি।

ভাঙের পকোড়া তৈরির উপকরণ

২ কাপ বেসন

হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

হাফ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

এক চা চামচ আমচুর পাউডার

১ চা চামচ ভাঙ বীজের পাউডার

স্বাদমতো নুন

২টো পেঁয়াজ মাঝারি সাইজের

২টো আলু টুকরো করে কাটা

ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল

আরও পড়ুন : চায়ের সঙ্গে 'টা' না হলে চলে! বানিয়ে ফেলুন কড়াইশুঁটির পকোড়া

ভাঙের পকোড়া তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে বেসনের মধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর পাউডার, ভাঙ পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন ভাল করে।

২) তারপর এতে পেঁয়াজ ও আলু মেশান। সামান্য জল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

৩) এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ব্যাটার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল করে গরম তেলে ভাজুন। গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

৪) ভাজা হয়ে গেলে ধনেপাতার চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম ভাঙের পকোড়া পরিবেশন করুন।