Holi Recipes 2025: হোলি পার্টিতে ঠাণ্ডাইয়ের সঙ্গে রাখুন স্বাদে ভরা গুজিয়া, মন কেড়ে নেবেন সকলের!

Holi Recipes 2025: চলতি বছরে হোলি প্রায় এসেই গিয়েছে। এই সময়ে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে প্রস্তুত থাকে আপমর জনতা। মিষ্টি ট্রিট থেকে শুরু করে মজাদার স্ন্যাকস পর্যন্ত, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব বিশেষ রেসিপি রয়েছে, যা উৎসব উদযাপনে স্বাদ এবং আনন্দ বাড়ায়। আজ আমরা কথা বলবো, হোলির জনপ্রিয় পদ গুজিয়া (Gujjaya) নিয়ে। এটি উত্তর ভারতীয় সুস্বাদু (North Indian delicious dish Gujiya) খাবার। যা উৎসবের সমৃদ্ধি এবং মাধুর্যের প্রতীক। গুজিয়া খোয়া, বাদাম এবং নারকেল দিয়ে ভরা একটি মিষ্টি ডাম্পলিং, ডিপ ফ্রাই করে সোনালি রঙের বানানো হয়। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক এর সম্পূর্ণ রেসিপি (Gujjaya Recipe)-

. উপাদান

মাওয়া (খোয়া) - ১ কাপ

ময়দা - ১ কাপ

ঘি - ২-৩ টেবিল চামচ (ময়দা মাখার জন্য)

জল - পরিমাণ মত

চিনি - ৩/৪ কাপ (গুঁড়ো)

মৌরি বীজ - ১ চা চামচ

কিশমিশ - ২-৩ চা চামচ

পেস্তা এবং বাদাম (কুঁচি করে কাটা) - ২-৩ চা চামচ

এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

ঘি বা তেল - ভাজার জন্য

ছবি সৌজন্য- pexels/ প্রতীকী ছবি

. পদ্ধতি

- প্রথমে, ময়দার সাথে ১-২ চামচ ঘি মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং কিছু জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন। ময়দা খুব বেশি শক্ত বা খুব নরম হওয়া উচিত নয়। ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখুন যাতে ডো জমে যায়।

- অন্যদিকে একটি প্যানে মাওয়া (খোয়া) রেখে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে চিনি, মৌরি, কিশমিশ, কুঁচি করা পেস্তা এবং বাদাম দিন। এই মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে একটু ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর এই মিশ্রণে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

- আগে থেকে মাখা ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এবার বেলে এবং প্রস্তুত ফিলিং দিয়ে ভরে দিন। কিনারাগুলি ভালো করে সিল করে দিন। আপনি যদি চান, তাহলে কাঁটা চামচ দিয়ে চেপে প্রান্তগুলি সাজাতে পারেন। যাতে সেগুলি সঠিকভাবে বন্ধ হয়ে যায়।

- এবার একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে এতে গুজিয়া দিন। সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। মনে রাখবেন তেল যেন খুব বেশি গরম না হয়।

- ভাজা গুজিয়া বের করে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি এটি চা, লস্যি বা সাধারণ জলের সাথেও খেতে পারেন। গুজিয়ার স্বাদ এবং মিষ্টতা হোলির দিনকে আরও বিশেষ করে তোলে।

. গুজিয়া কেন বিশেষ?

গুজিয়া হল একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যা হোলি উৎসবের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি মিষ্টি এবং মুচমুচে স্বাদের, যা সকলেই পছন্দ করে। গুজিয়া তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি পারিবারিক কার্যকলাপে পরিণত হতে পারে। যেখানে সমস্ত সদস্য একসাথে এটি প্রস্তুত করে এবং উৎসব উপভোগ করে। ঘরে তৈরি গুজিয়ায় টাটকা এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান থাকে, যা বাজারে পাওয়া গুজিয়ার তুলনায় এটিকে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

তাই এই হোলিতে, বাড়িতেই তৈরি করুন টাটকা এবং সুস্বাদু গুজিয়া। যা আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে উপভোগ করুন। এই সুস্বাদু মিষ্টিটি কেবল উৎসবকেই বিশেষ করে তুলবে না, বরং আপনার রেসিপির স্বাদও সকলের মন জয় করবে।