Green Peas Pakoda Recipe: চায়ের সঙ্গে 'টা' না হলে চলে! বানিয়ে ফেলুন কড়াইশুঁটির পকোড়া

শীতের বেশ জনপ্রিয় একটি সবজি কড়াইশুঁটি। বিভিন্ন রান্নায় একটু কড়াইশুঁটি ছড়িয়ে দিলেই খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। যদিও কয়েকদিন হল শীত শেষ হয়ে বসন্ত শুরু হয়েছে, তাহলেও এখনও মার্কেটে কড়াইশুঁটি পাওয়া যাচ্ছে। তাই আপনি চাইলে রান্নায় কড়াইশুঁটি ব্যবহার করতেই পারেন। কড়াইশুঁটির কচুরি আর কড়াইশুঁটি দিয়ে নতুন আলুর দম বাঙালির অতি প্রিয় খাদ্য। তবে আপনি কড়াইশুঁটির পকোড়া খেয়েছেন কি? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে আজই বানিয়ে ফেলুন। খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং কম সময়ের মধ্যেই আপনি এই স্ন্যাকসটি রেঁধে ফেলতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কড়াইশুঁটির পকোড়া তৈরির পদ্ধতি।

কড়াইশুঁটির পকোড়া তৈরির উপকরণ

এক বাটি কড়াইশুঁটি

পেঁয়াজ কুচি

কয়েকটা কাঁচালঙ্কা

ধনে পাতা

কারি পাতা

আদা রসুন পেস্ট

পরিমাণমতো চিঁড়ে

স্বাদমতো নুন

ভাজার জন্য সাদা তেল

আরও পড়ুন : বিকেলের জলখাবারে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পকোড়া, দেখে নিন রেসিপি

কড়াইশুঁটির পকোড়া তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে চিঁড়ে জলে ভিজিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর ভাল করে জল ঝরিয়ে রাখুন।

২) মিক্সিতে কড়াইশুঁটি, কাঁচালঙ্কা, ধনে পাতা, কারি পাতা, আদা রসুন পেস্ট ও জল ঝরানো চিঁড়ে দিয়ে ভালভাবে পেস্ট করুন। অবশ্যই সামান্য জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করবেন।

৩) একটি বাটিতে পেস্টটি বার করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও নুন দিয়ে মাখুন ভাল করে।

৪) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল ভাল মতো গরম হলে অল্প অল্প করে কড়াইশুঁটির পেস্ট নিয়ে তেলে ছাড়তে থাকুন। চার-পাঁচ মিনিট মতো ভাজুন।

৫) ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন। ব্যস তৈরি কড়াইশুঁটির পকোড়া!

৬) এবার সস ও কাসুন্দি সহযোগে পরিবেশন করুন গরম গরম কড়াইশুঁটির পকোড়া।