স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর লাউয়ের এবার পায়েস বানান, দেখুন রেসিপি

চালের পায়েস, ছানার পায়েস আমরা সাধারণত খেয়েই থাকি। কিন্তু, কখনও লাউয়ের ক্ষীর বা পায়েস খেয়েছেন কি? অনেকেই এই সবজির নাম শুনলে চার পা পিছিয়ে আসে, কিন্তু লাউ চিংড়ি পেলে কেউ হাত ছাড়া করে না! লাউ হল অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি। এটি এমন একটি সবজি যা আমাদের শরীরকে ঠান্ডা রাখে, পাশাপাশি এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও আছে।

এই সবজিটিতে রয়েছে ভিটামিন সি, বি এবং ডি, সেই সঙ্গে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট, আয়রন এবং পটাশিয়ামও রয়েছে প্রচুর মাত্রায়, যা গরম কালে নানাবিধ রোগের হাত থেকে সুস্থ রাখার পাশপাশি প্রচন্ড তাপদাহের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। অনেক বিশেষজ্ঞরাও লাউ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। তাহলে জেনে নিন স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর লাউয়ের পায়েস কীভাবে বানানো হয়।

উপকরণ

এক কেজি লাউ

দুই লিটার দুধ

হাফ কাপ কাজুবাদাম কুচি

হাফ কাপ কিশমিশ

৫০০ গ্র্র্র্রাম চিনি

২ চামচ ঘি

কয়েকটা ছোটো এলাচ

আরও পড়ুন : বানিয়ে ফেলুন আম ক্ষীর, দেখুন রেসিপি

তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে লাউয়ের খোসা ভালভাবে ছাড়িয়ে খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন।

২) এবার লাউগুলিকে নিঙড়ে জল বের করে নিতে হবে।

৩) এরপর দুধটা ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।

৪) তারপর ঘি গরম করে কাজুবাদাম হালকা ভেজে তুলে নিন।

৫) এবার ওই একই কড়াইতে লাউ দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে দুধ মিশিয়ে ভালো করে ফোটান।

৬) এরপর চিনি, কাজুবাদাম-কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।

৭) তারপর গোটা এলাচ দিয়ে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঘন করে নামিয়ে নিলেই তৈরি লাউয়ের পায়েস।