Egg 65 Recipe: চিকেন ৬৫ তো অনেক খেলেন, কিন্তু ডিমের খেয়েছেন কি? দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন

সানডে হো ইয়া মানডে রোজ খাও আন্ডে। কিন্তু রোজ রোজ কি আর ডিম সেদ্ধ, ডিম ভাজা, ডিমের ঝোল খেতে ভালো লাগে! মুখের স্বাদ বদলাতে মাঝে মধ্যে একটু নতুন কিছু তৈরি করা গেলে মন্দ কি! তাই আজ আপনাদের জন্য রইল ডিমের একেবারে নিত্যনতুন রেসিপি এগ ৬৫ (Egg 65 Recipe)। চা বা কফির সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন ডিমের ৬৫। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন।

উপকরণ

৪-৫টি সেদ্ধ ডিম

একটা কাঁচা ডিম

আধ কাপ বেসন

২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার

আদা ও রসুন বাটা

আদা ও রসুন কুচি

একটা পেঁয়াজ কুচি

২ টেবিল চামচ টমেটো সস

১ চেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস

১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস

১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য

নুন স্বাদমতো

ভাজার জন্য সাদা তেল

কয়েকটা কারিপাতা

কাঁচালঙ্কা কুচি

কাঁচালঙ্কা চেরা

কয়েকটা শুকনো লঙ্কা

তৈরির পদ্ধতি

১) ডিমের খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে দু' টুকরো করে নিন। কুসুম আলাদা করে নিয়ে ডিমের সাদা অংশটা কুচিয়ে নিন।

২) একটা বাটিতে কুচিয়ে রাখা ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, বেসন আর ডিমের কুসুমগুলো নিয়ে মেখে নিন ভালো করে। এতে কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন।

৩) এবার একটা কাঁচা ডিম ফেটিয়ে ডিমের মিশ্রণে দিয়ে মাখিয়ে নিন।

৪) কড়াইতে তেল গরম করে নিন। ডিমের মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বলের আকারে গোল গোল করুন। তারপর এক এক করে বলগুলো গরম তেলে ছাড়তে থাকুন। বাদামী করে ভেজে নিন।

৫) অন্য একটা প্যানে ১-২ চেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে আদা ও রসুন কুচি, কয়েকটা কারিপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজুন। চেরা কাঁচালঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।

এবার টমেটো সস, চিলি গার্লিক সস আর ডিমের পকোড়াগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন। ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এগ ৬৫।