দীপাবলী স্পেশ্যাল কুকিজ

দীপাবলির আন্তরিক শুভেচ্ছা পাঠকদের। দীপাবলি যেমন আলোর উৎসব তেমনই ঝলমলে রংয়েরও। তাই দীপাবলী উপলক্ষে আমরা এমন একটা জিনিস আজ আপনাদের জন্য বানাবো যা আপাদমস্তক দীপাবলীর অনুভূতি দেবে আপনাকে। রঙিন দীপাবলি কুকিজ। যা মুচমুচে, হাল্কা আর দেখতে জ্বলন্ত প্রদীপের আকারের।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন দীপাবলী স্পেশ্যাল কুকিজ।

উপকরণ
কুকিজের জন্য

• ময়দা - ২৩০ গ্রাম
• মাখন - ১১৫ গ্রাম (স্বাভাবিক উষ্ণতায় রাখা)
• বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ
• নুন - ১/৪ চা চামচ
• ডিম - ১ টা
• ভ্যানিলা এক্সট্যাক্ট - ১ টেবিল চামচ

কুকিজের আইসিংয়ের জন্য

• ডিমের সাদা - ১ টা
• লেবুর রস - ১ চা চামচ
• গুঁড়ো চিনি - দেড় কাপ
• খাবার ৩-৪ টি রং

প্রণালী
কুকিজ বানানোর জন্য

• একটি বাটিতে ময়দা, নুন, বেকিং সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• অন্য একটি বাটিতে মাখন ও চিনি ভাল করে ফেটান যতক্ষণ না পুরোটা মিশে হাল্কা তুলতুলে একটি ব্যাটার তৈরি হচ্ছে।
• একটি বাটিতে ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
• এতে ভ্যানিলা ও ডিম দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• বেশি ফেটাবেন না তাহলে কুকিজ আকারে আসবে না।
• এতে ময়দার মিশ্রণ মেশান যাতে নরম মোলায়েম একটি মিশ্রণ তৈরি হয়।
• এই মিশ্রণটাকে ২টি সমান ভাগে ভাগ করুন।
• দুটি মিশ্রণই ঢেকে ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন।
• ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে প্রি হিট করুন মাইক্রোওয়েভ।
• বাটার পেপার একটা বেকিং ট্রের উপর রাখুন।
• হাল্কা ময়দা ছিটিয়ে নিয়ে ১/৮ ইঞ্চি মোটা করে এবার ময়াদাটা বেলে নিন।
• কুকি কাটার দিয়ে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।
• ১০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন কুকিজ গুলো।
• ৯ মিনিট বেক করে নিন। মাইক্রোওয়েভেয়েই কুলিং রাকে রেখে ঠান্ডা করে নিন।

আইসিংয়ের জন্য

• একটি পরিস্কার বাটিতে ভাল করে ডিমের সাদা অংশ ফেটান, এতে লেবুর রস দিয়ে প্রায় ১ মিনিট ফেটান।
• ডিমের মিশ্রণে চিনি দিন। আবারও ২-৩ মিনিট ফেটাতে থারুন।
• পছন্দমতো ঘনত্বে এলে কয়েকটি ভাগে ভাগ করে পছন্দ মতো রং মিশিয়ে নিন।
• তারপর পছন্দমতো কুকিজগুলিকে সাজান।