ক্রিসপি হানি চিলি এগ রেসিপি

ইন্দো-চাইনিসে আমিষ পদ বলতেই নয় চিকেন আর নয়তো চিংড়ি। মাছটাও ভাবা যেতে পারে। কিন্তু ডিম মূল উপকরণ হিসাবে কেউ মানেনই না। কিন্তু ডিমও যে চাইনিস সাইড ডিস হতে পারে তার জলজ্যান্ত উদাহরণ ক্রিসপি হানি চিলি এগ রেসিপি।

ঝালঝাল মিষ্টি মিষ্টি এই পদটি যেমন শুনতে নতুনত্ব, খেতেও তেমনই। ছোট থেকে বড় ডিম পছন্দ করেনন না এমন লোকের সংখ্যা কম। চাইনিস খাবারের ক্ষেত্রেও এমনটা বলাই যেতে পারে। এই দুইয়ের মিশেল কতটা ম্যাজিকাল হবে তা জানতে হলে বাড়িতে আপনাকে বানাতেই হবে এই রেসিপিটি। আর বানাতে গেল সবার আগে জানতে হবে রেসিপিটি।

তাহলে চলুন ঝটপট দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ক্রিসপি হানি চিলি এগ রেসিপি।

পরিবেশন - ৩ জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট
রান্নার সময় - ২০ মিনিট

উপকরণ

• ডিম - ৪ টি (ভাল করে সিদ্ধ করে লম্বায় ৪ টুকরো করে কাটা)
• কর্ণফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ + ২ চা চামচ + ১ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা - ২ টো
• আদারসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
• স্প্রিং অনিয়ন - ৪-৫ আঁটি (কুচনো)
• রেডচিলি সস - ২ টেবিলচামচ
• সোয়া সস - ১/২ চা চামচ
• মধু - ১ টেবিলচামচ
• নুন - স্বাদমতো
• তেল - ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য + ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

• ছাঁকা তেলে ভাজার জন্য ডিম গরম করুন।
• একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিলচামচ জল দিয়ে ভাল করে গুলে একটা মোটা ব্যাটার তৈরি করুন।
• সিদ্ধ টুকরো করা ডিমের উপর ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ছড়িয়ে দিন।
• এবার ডিমগুলি কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটারে ভাল করে নিন এবং গরম ছাঁকা তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালি হচ্ছে। ভাজার সময় আঁচ মাঝারিতে রাখবেন।
• টিস্যু পেপারে ভাল করে অতিরিক্ত তেল মুছে নিন।
• এবার একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম হতে দিন।
• তাতে শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
• এতে আদারসুন বাটা দিয়ে দিন। আরও ১ মিনিট রান্না করুন।
• এতে কুচনো স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে হাল্কা হাতে মিশিয়ে নিন।
• এতে রেড চিলি সস, সোয়া সস, নুন, মধু দিয়ে ভার করে মেশান।
• ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
• এতে ভাজা ডিমের টুকরোগুলি দিয়ে দিন।হাল্কা হাতে মিশিয়ে নিন।
• কর্নফ্লাওয়ার ব্যাটার বানিয়ে ১ টেবিল চামচ দিন। এতে ২ টেবিল চামচ জল দিন।
• ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
• গ্রেভি শুকিয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
• সার্ভিং প্লেটে ঢেলে স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।