ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন কুড়মুড়ে পকোড়া, রইল রেসিপি

ডিম প্রায় সকলেরই বাড়িতেই মজুত থাকে। সেই ডিম দিয়েই সান্ধ্যকালীন মুখরোচক হিসেবে বানিয়ে ফেলতে পারেন পকোড়া। সারা দিনের খাটুনির পর বিকেলে গরম গরম চায়ের সঙ্গে হয়ে যাক মুচুমচে ডিমের পকোড়া! ক্লান্ত শরীর একেবারে চনমনে হয়ে উঠবে।

ডিমের পকোড়ার উপকরণ
২টো ডিম, এক কাপ বেসন, ২-৩টে পেঁয়াজ কুচানো, ১ চামচ আদা কুচি, ১ চামচ রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ধনে পাতা কুচি, স্বাদমতো নুন, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ভাজার জন্য সাদা তেল।

ডিমের পকোড়া বানানোর পদ্ধতি
একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, ধনে পাতা কুচি, স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো নিয়ে সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে ভাল ভাবে মাখিয়ে নিন।

এর মধ্যে ডিম, চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, বেসন দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল গরম করুন। ওই মিশ্রণটি থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে তেলে ছাড়তে থাকুন। উল্টেপাল্টে পকোড়াগুলো ভেজে নিন। সোনালি রং ধরলে তুলে নিন ডিমের পকোড়া।

টিস্যু পেপারে পকোড়া মুড়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এতে তেলেভাজার মধ্যে থাকা অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে কাগজ। তার পর পকোড়ার উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে নিন। টোম্যাটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের পকোড়া।