ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান, রইল রেসিপি

নুডলস বা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে চিলি চিকেন ছাড়া কিছু ভাবতেই পারি না আমরা! কিন্তু চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের সঙ্গেও নুডলস বা ফ্রায়েড রাইস খেতে মন্দ লাগে না। অনেকেই একে চাইনিজ পদ মনে করলেও, চিকেন মাঞ্চুরিয়ান কিন্তু আসলে আদ্যপান্ত ভারতেরই খাবার। এ দেশেই প্রথম তৈরি হয় এই পদ। আজ শিখে নিন চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের রেসিপি।

চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের উপকরণ
হাফ কেজি বোনলেস চিকেন (কিউব করে কাটা), ১টি ডিম, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, পরিমাণমতো সাদা তেল, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, ১ চা চামচ আদা কুচি, ১টা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি, ২ কাপ চিকেন স্টক, ২ চা চামচ সয়া সস, ২ চা চামচ গ্রিন চিলি সস, ১টা সবুজ ক্যাপসিকাম, ২ চা চামচ ভিনেগার।

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানানোর পদ্ধতি
চিকেন ভাল ভাবে জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ক্যাপসিকাম লম্বা লম্বা করে কেটে রাখবেন। একটা বড় বাটিতে চিকেন নিন। এর সঙ্গে মেশান ডিম, লবণ, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, অর্ধেক কর্নফ্লাওয়ার। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে গরম তেলে চিকেনের পিসগুলো সোনালী করে ভেজে নিন।

অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুন কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা চেরা ভেজে নিন। এতে দিন পেঁয়াজ কুচি। খুন্তি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন কিছুক্ষণ। এবার এতে দিন চিকেন স্টক, সয়া সস, গ্রিন চিলি সস, ক্যাপসিকাম। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন ভাল করে।

একটি ছোটো বাটিতে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে চিকেন স্টক মিশিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিন। গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা চিকেনগুলো দিয়ে দিন। খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আঁচ নিভিয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল চিকেন মাঞ্চুরিয়ান! ফ্রায়েড রাইস, রুটি বা পরোটার সঙ্গে একেবারে জমে যাবে।