পনিরের টুকরো ভাজার পর শক্ত হয়ে যায়? এই ঘরোয়া উপায়ে নরম হবে ভাজা পনির

নিরামিষ পদ বলতে, সর্বপ্রথমে পনিরের কথাই সবার মাথায় আসে! পনিরের যেকোনও পদ রান্না করতেও খুব সহজ হয় এবং খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। পনির খেতে পছন্দ করেন না, এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল! তবে পনির রান্না করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি যে সমস্যাটা দেখা যায় সেটা হল, পনিরের টুকরোগুলো ভাজার পর সেগুলো শক্ত হয়ে যাওয়া।

পনির একটু বেশি ভাজা হয়ে গেলেই শক্ত হয়ে যায়। ফলে যে রান্নাতেই ওই ভাজা পনির দেওয়া হোক না কেন, তার মধ্যে ভালভাবে মশলা ঢোকে না, তাই খাবারের স্বাদও ভাল হয় না। তবে পনির বেশি ভাজা হলে গেলে তাকে নরম করার ঘরোয়া উপায় রয়েছে। আজ আমরা এই আর্টিকেলে সেই উপায়টি আপনাদের জানাব।

ভাজা পনির নরম করার টিপস

১) গরম জল আর সামান্য নুন হলেই ভাজা পনির নরম করতে পারবেন।

২) একটা বাটিতে গরম জলের সাথে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন।

৩) এরপর ভেজে রাখা পনিরের টুকরোগুলো নুন মেশানো গরম জলে ডুবিয়ে দিন। তবে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে তুলে নেবেন না।

৪) প্রায় ১০ মিনিট পরে জল থেকে পনিরগুলো তুলে নিন। কারণ ভাজা পনিরের টুকরোগুলোর মধ্যে যে অতিরিক্ত তেল রয়েছে, সেটা যাতে নুন মেশানো গরম জল শুষে নিতে পারে, সেই সময়টা আপনাকে দিতে হবে।

৫) পনিরগুলো তুলে আলতো হাতে এক একটা পনিরের টুকরো চেপে চেপে অতিরিক্ত জল বের করে নিন।

৬) এরপর আপনি পনিরের টুকরোগুলো ধরলেই বুঝতে পারবেন সেগুলো নরম তুলতুলে হয়ে গিয়েছে। এবার নিজের পছন্দমতো পদ বানিয়ে ফেলুন। খেতে খুব টেস্টি হবে!

৭) সবসময় অল্প আঁচে পনির ভাজবেন এবং পনিরের টুকরোগুলোর উভয় দিক হালকা বাদামি রঙের হলেই সেগুলো তুলে নেবেন। নাহলে শক্ত হয়ে যাবে!