Diet tips: সুস্বাস্থ্যের জন্য যেসমস্ত মিথে বিশ্বাস করেন, তা আদতে কতটা সত্যি? জানুন পুষ্টিবিদদের মত

Diet tips: ২০২৪-এর শেষ মাস কাটিয়ে আমরা পা রাখতে চলেছি ২০২৫ এ। চলতি বছরে আমরা বেশকিছু খাদ্য ও পুষ্টি সংক্রান্ত (Food and nutrition myths) ভুল তথ্য বিশ্বাস করেছি। যেমন- কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, বা ডিনার ৭ টার পর করলেই ওজন বৃদ্ধি পায়, এই ধরনের বহু মিথ আমরা বিশ্বাস করে এসেছি।

তবে নতুন বছরের আগমনের সঙ্গে এসব মিথগুলিকে পিছনে ফেলে সঠিক তথ্য জেনে এগিয়ে যাওয়া উচিত। মনে রাখবেন, কিছু ডায়েট টিপস (Diet tips), যা আমাদের কাছে "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসে, এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারকও প্রমাণিত হতে পারে।

এই মিথগুলি আদতে বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত কিনা, তা বোঝা বা জানা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষার্থে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এগুলি ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুসারে তৈরি করা হয়। তাই সুস্থ থাকতে সঠিক অভ্যাস গড়ে তুলুন। চলুন আজকের প্রতিবেদনে দেখে নেওয়া যাক, এমনই কিছু মিথ সম্বন্ধে-

• চর্বিহীন খাবার স্বাস্থ্যকর

অনেক মানুষই মনে করেন, চর্বি-মুক্ত খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তবে এই পণ্যগুলিতে প্রায়শই স্বাদ উন্নত করার জন্য অতিরিক্ত শর্করা বা কৃত্রিম সংযোজন থাকে। এদিকে স্বাস্থ্যকর চর্বি (যেমন অ্যাভোকাডো, বাদাম এবং অলিভ ওয়েল) পুষ্টির শোষণ, হরমোনের ভারসাম্য এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই চর্বি এড়ানোর পরিবর্তে, আপনার ডায়েটে অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির উৎস অন্তর্ভুক্ত করার দিকে মনোনিবেশ করুন।

• খাবার এড়িয়ে ওজন কমানো, একটি ভালো উপায়

আমরা এমন বহু মানুষকে দেখেছি, যারা তাদের খাবার খাওয়া এড়িয়ে দ্রুত ওজন কমাতে চান। আপনার এই খাবার এড়িয়ে যাওয়া বিপাককে ধীর করে দিতে পারে, সঙ্গে পরবর্তীতে অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে নিয়ে যেতে পারে। এটি শক্তি হ্রাসের কারণ হতে পারে। শুধু তাই নয়, নেতিবাচকভাবে মানসিক ফোকাসকেও প্রভাবিত করতে পারে। তাই নিয়মিত সুষম খাবার খেতে হবে। যা সারা দিন আপনাকে শক্তি সরবরাহ করবে। সঙ্গে স্বাস্থ্যকর বিপাক এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করবে।

• সমস্ত প্রোটিনের উৎস একই

প্রোটিন মূলত পেশী মেরামত এবং শক্তির জন্য অত্যাবশ্যক একটি উপাদান। তবে সমস্ত প্রোটিন উৎস সমানভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। কারণ, বেকন বা সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রিজারভেটিভ থাকে। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বেছে নিন চর্বিহীন প্রোটিন। এরমধ্যে রয়েছে- মাছ, মুরগি, লেবু, টোফু বা ডিম। যা ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই পুষ্টি সরবরাহ করে।

• ফলের রস একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ

ব্রেকফাস্ট হোক বা অন্য সময় ফলের রস প্রায়শই আমাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে প্যাকেট বা বোতলেও কিন্তু সিল করা ফলের রস বিক্রি হয়। অনেক মানুষই আবার সেসব বেশ পুষ্টি সমৃদ্ধ ও উপকারী মনে করেন। আবার নিঃসন্দেহে প্যাকেটজাত ফলের রস বহন করা সহজ। কিন্তু পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, প্যাকেট করা ১০০% আসল লেখা ফলের রস ভালোর চেয়ে বেশি খারাপ। কারণ, এতে উচ্চ পরিমাণে চিনি থাকে। যা একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

• কার্বোহাইড্রেট সবসময় খারাপ

কার্বোহাইড্রেট-কে প্রায়ই খারাপ উপাদান বলা হয়। কিন্তু মনে রাখবেন, সব কার্বোহাইড্রেট অস্বাস্থ্যকর নয়। পুরো শস্য, ফল এবং শাকসবজি প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও ফাইবার সরবরাহ করে। যা হজম, শক্তি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার সরিয়ে দিলে আপনিও ক্লান্তি, পুষ্টির ঘাটতি এবং দুর্বল অন্ত্রের মত সমস্যার শিকার হতে পারেন। তাই সম্পূর্ণরূপে কার্বোহাইড্রেট এড়ানোর পরিবর্তে, ওটস, কুইনোয়া এবং বাদামী চালের মতো অপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন।

• সন্ধ্যা ৭টার পরে খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়

অনেকের মধ্যেই রাতে খাওয়ার ফলে ওজন বাড়ে এমন ধারণা রয়েছে। যা একেবারেই বিভ্রান্তিকর। কারণ, রাতের খাবারের সময় নয়, বরং আপনি কী ও কতটা খাচ্ছেন তা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সন্ধ্যায় ক্ষুধার্ত হন, একটি সুষম খাবার পরের দিন অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে পারে। জাঙ্ক ফুড বা তেলে ভাজা খাবারের পরিবর্তে আপনার সামগ্রিক খাদ্যের গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করুন।

• কফি বিপজ্জনক

অনেক সময় আমাদের কফি থেকে দূরে থাকতে শেখানো হয়। কারণ, এতে ক্যাফেইন রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। কিন্তু বহু মানুষ বর্তমানে কফিতে চুমুক দিয়েই সকাল শুরু করেন। যদিও এর বৈজ্ঞানিক কারণ রয়েছে। চিকিৎসকরা বলছেন, কফিতে ক্যাফেইন থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তি জোগায়। তাই পরিমিত পরিমাণে কফি পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। প্রতিদিন ৪ কাপ পর্যন্ত কফি শরীরের কোনও ক্ষতি করে না, তবে বর্ধিত ব্যবহারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা বাড়ে।