বয়স কি সত্যিই কমানো সম্ভব? জৈবিক বয়স কমান সঠিক ডায়েটের মাধ্যমে, জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের মত

সুস্বাস্থ্য বজার রাখতে খাদ্যাভ্যাসে রাশ টানতেই হবে। বর্তমানে ব্যস্ত জীবনযাপনে যেকোনও রোগ থেকে বাঁচতে চিকিৎসকরা খাদ্যাভাসে পরিবর্তন আনার পরামর্শ দেন। বিশেষজ্ঞরা বলছে, নিরামিশ খাবার খেলেই থাকা যাবে ফিট। এমনকি হলি-বলি তারকা ফিটনেস আইকনদের বেশিরভাগেরই পছন্দ নিরামিষ খাবার। তাই খাদ্যরসিক বাঙালির একটা বয়সের পর মাছ-মটনের স্বাদবদল অত্যন্ত জরুরি। নাহলে রোগের প্রকোপ রোখা যাবেনা।

গবেষণা বলছে, মাত্র আট সপ্তাহের জন্য নিরামিষ খাবার খাওয়া একজন ব্যক্তির জৈবিক বয়স কমাতে পারে। শুধু তাই নয়, তাদের ওজনও কমাতে সাহায্য করতে পারে নিরামিষ খাবার। যারা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিলেন, তারা হার্ট, হরমোন, লিভার, প্রদাহজনক এবং বিপাকীয় সিস্টেমের বয়সে হ্রাস পেয়েছেন।

ছবি সৌ:পিক্সেলস

গবেষকদের মতে, এই পরিবর্তনগুলি গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে দেখা যায়নি যাদের খাদ্যে মাংস, ডিম এবং দুগ্ধ অন্তর্ভুক্ত ছিল। কিন্তু যারা গবেষণা চলাকালীন নিরামিষ খাবার খেয়েছেন, তাঁরা অন্যান্যদের তুলনায় গড়ে দুই কেজি বেশি ওজন কমিয়েছেন। জানা গিয়েছে, এই ওজন হ্রাসের কারণ, সম্ভবত প্রথম চার সপ্তাহে প্রদত্ত খাবারে দিনে ২০০ কম ক্যালোরি গ্রহণ করা।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ওজন হ্রাস দুটি গ্রুপের মধ্যে জৈবিক বয়সের পর্যবেক্ষণের পার্থক্যে অবদান রাখতে পারে, বরং খাদ্যের প্রকৃতির চেয়ে। মাত্র আট সপ্তাহের জন্য নিরামিষ খাবার খাওয়া একজন ব্যক্তির জৈবিক বয়স কমাতে পারে এবং তাদের ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অনেকেই পরামর্শ দিয়ে থাকেন, দীর্ঘমেয়াদী একটি নিরামিষ খাবারের ফলে পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে এবং সব বয়সের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। তবে ৩৯ বছর বয়সী ২১ জোড়া অভিন্ন যমজ সন্তানের একটি ছোট গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে। যাদের অর্ধেক একটি নিরামিষ খাবার খেয়েছিল, অন্য ভাইবোনরা সর্বভুক খাদ্য খেয়েছিল।

গবেষণার শেষে, গবেষকরা ডিএনএ মেথিলেশনের স্তরের উপর ভিত্তি করে জৈবিক বয়স অনুমানে হ্রাস লক্ষ্য করেছেন। ডিএনএর এক প্রকার রাসায়নিক পরিবর্তন যা জৈবিক বয়স অনুমান করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু কী এই জৈবিক বয়স?

জৈবিক বয়স বলতে, কালানুক্রমিক বয়সের বিপরীতে শরীরের টিস্যু এবং কোষের কার্যকারিতা হ্রাসকে জৈবিক বয়স কমা বলা হয়। ডিএনএ মেথিলিয়েশনের মাত্রা বৃদ্ধি বার্ধক্যের সাথে যুক্ত। তবে খাদ্যের পার্থক্যের জন্য গবেষণায় অংশগ্রহণকারী জোড়ার মধ্যে পার্থক্য কতটা দায়ী করা যেতে পারে তা স্পষ্ট নয়।

গবেষকরা বলছেন, গবেষণায় নিরামিষাশীদের বার্ধক্যের পরিপ্রেক্ষিতে কিছু পার্থক্য পাওয়া গিয়েছে। তবে ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতি প্রায়শই কয়েক বছর ধরে তা বিবেচনা করে না। এছাড়াও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, একটি নিরামিষ খাবার বয়স্ক ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নাও হতে পারে।

এছাড়াও নিরামিষ খাবার বিভিন্ন উপায়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও কমাতে পারে। মাংস এবং দুগ্ধজাত প্রাণীর পণ্যগুলিতে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে, যা ধমনীতে প্লাক জমা হতে পারে। নিরামিষ খাবারে সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে, যা ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

নিরামিষ খাবারে প্রায়শই পটাসিয়াম বেশি থাকে এবং সোডিয়াম কম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। কম প্রাণীজ পণ্য এবং বেশি ফল, শাকসবজি, শস্য এবং লেবু খাওয়া রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাক