বেশি নুন খেলে মস্তিষ্কে মারাত্মক চাপ পড়ে, আর কী ক্ষতি হতে পারে? জেনে নিন

রান্নার একটি অপরিহার্য উপাদান নুন। নুন ছাড়া রান্না করার কথা ভাবাই যায় না। অনেকে আবার প্রতিটি খাবারে আলাদা করে নুন ছিটিয়ে নিতে পছন্দ করেন। বলা ভাল, বাড়তি নুন খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। কিন্তু এতে স্বাস্থ্যের উপর বিরুপ প্রভাব পড়ে। অতিরিক্ত নুন যেমন খাবারকে তিক্ত করে তোলে, তেমনই স্বাস্থ্যেরও বিরাট ক্ষতি করে। উচ্চ রক্তচাপ, হার্টের সমস্যা, কিডনির সমস্যা-সহ নানা অসুখ নুনের হাত ধরেই বাসা বাঁধে।

স্কটল্যান্ডের এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে, অত্যধিক লবণ সেবনের ফলে মস্তিষ্কে চাপ সৃষ্টি করতে পারে এবং স্ট্রেস হরমোনের উৎপাদনকে বাড়িয়ে তোলে। অতিরিক্ত লবণ-যুক্ত খাবার গ্রহণের ফলে 'হাইপোথ্যালামিক-পিটুইটারি-অ্যাড্রিনাল' (HPA) গ্রন্থি সক্রিয় হয়, যা শরীরের চাপ সৃষ্টি করে। এছাড়া, উচ্চ লবণযুক্ত খাবার গ্লুকোকোর্টিকয়েডের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, ফলে স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি হয়।

স্ট্রেস বাড়ায়

অত্যধিক লবণযুক্ত খাবার মস্তিষ্কে স্ট্রেস হরমোনের পরিমাণ ৬০ থেকে ৭৫ শতাংশ পর্যন্ত বাড়াতে পারে। এর প্রভাবে মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা কিছুটা ধীর হয়ে যায়। মানসিক চাপ, উদ্বেগ, অবসাদ তো জন্ম নেয়ই, সেই সঙ্গে মস্তিষ্ক সংক্রান্ত আরও অনেক জটিল রোগ দেখা দিতে পারে। তাই বেশি লবণ না খাওয়াই ভাল।

ব্রেন ড্যামেজ হতে পারে

বেশি লবণ খেলে রক্তচাপ বাড়তে পারে। এর ফলে স্ট্রোক বা পক্ষাঘাতের ঝুঁকি থেকেই যায়। তাছাড়া, হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাক মস্তিষ্কের বিরাট ক্ষতি করতে পারে।

ডিমেনশিয়া হতে পারে

অত্যধিক লবণ গ্রহণের ফলে ভুলে যাওয়ার রোগ বা ডিমেনশিয়া হতে পারে। এটি মূলত হয় উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার কারণে। একে ভাস্কুলার ডিমেনশিয়াও বলা হয়। ডিমেনশিয়াকে অ্যালজাইমার্স রোগও বলা হয়। তাই, খাবারে কম লবণ ব্যবহার করুন। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে লবণাক্ত খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল।

আচরণগত পরিবর্তন হতে পারে

গবেষণায় দেখা গেছে, মস্তিষ্কের কিছু অংশে হাইপার অ্যাক্টিভেশন রয়েছে, যা হাইপোক্সিয়ার দিকে নিয়ে যেতে পারে বা রক্ত ​​​​প্রবাহ কমাতে পারে। এর ফলে মস্তিষ্কে অক্সিজেনের মাত্রা কমে যায়।

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত হওয়ার অন্যতম কারণ প্রচুর নুন খাওয়া। সোডিয়াম রক্তনালীগুলিতে একটি আস্তরণ তৈরি করে, যা মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহে ব্যাঘাত ঘটায়। তাই সুস্থ থাকতে হলে রোজের পাতে কাঁচা নুনের ব্যবহার কমান।

আরও পড়ুন : সুস্থ থাকতে নুনের বদলে খান ব্ল্যাক সল্ট, দেখুন এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা