সকালের ব্রেকফাস্টে আনুন চমক, নয়া স্বাদের এই পরোটা মুখে জল আনবে সকলের!

ব্রেকফাস্টে তো আমরা অনেক কিছুই খাই। এরমধ্যে লুচি, রুটি বা পরোটা কিন্তু ভীষণ সাধারণ। একঘেয়ে এই খাবার খেতে খেতে আর ভালো লাগে না। তাহলে চলুন আজ দেখে নেওয়া যাক, ভিন্ন স্বাদের একটি জনপ্রিয় পদ। আমরা বাড়িতে অনেক ধরনেরই পরোটা খাই। কখনও আলুর তো আবার কখনও মেথির। তবে এবার একেবারে অন্য স্বাদের একটি পরোটা ট্রাই করে দেখুন, নাম রাজস্থানী মুগ ডাল পরোটা। এই পরোটা সাধারণের থেকে আলাদা।

রাজস্থানী মুগ ডাল পরোটা হল একটি গমের আটার রুটি, যা মশলাদার মুগ ডাল দিয়ে ঠাসা। এটি ভারতীয় পরোটার একটি সুস্বাদু পদ, যা একবার খেলেই মুখে জল আনবে। মুগ ডাল প্রোটিন ও ভিটামিনে ভরপুর। এই পরোটা অত্যন্ত সহজ এবং হজমেও হালকা। চলুন রাজস্থানী স্টাইলে মুগ ডালের পরোটা তৈরি করার পদ্ধতি জেনে নিন-

কী কী লাগবে-

• ময়দা- ১ কাপ
• মুগ ডাল- হাফ কাপ
• কাঁচা মরিচ (কাটা)- ১টি
• জিরে- হাফ চা চামচ
• হিং- ১ চিমটি
• হলুদ- হাফ চা চামচ
• মৌরি- ১/৪ চা চামচ
• গরম মসলা- ১/২ চা চামচ
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• ধনে পাতা- প্রয়োজন মত
• তেল/ঘি- প্রয়োজন মতো
• নুন- স্বাদ অনুযায়ী

রোজ একঘেয়ে-বোরিং খাবার ছাড়ুন, রান্নায় এই ছোট ও সাধারণ টিপস ট্রাই করলেই কেল্লাফতে!

কীভাবে বানাবেন-

• রাজস্থানী মুগ ডাল পরোটা তৈরি করতে প্রথমে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

• অন্যদিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

• ডাল নরম হয়ে গেলে বাড়তি জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে ময়দা ও লাল মরিচ দিয়ে দিন।

• এরপর এতে মৌরি, হলুদ, হিং এবং ধনে পাতা দিয়ে দিন। এবার ধীরে ধীরে এতে জল যোগ করুন, সবকিছু একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ ময়দা মেশান।

• এর উপর কিছু ঘি লাগিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন। ময়দাকে সমান আকারের অংশে ভাগ করুন এবং রোলিং পিনের সাহায্যে রোল করুন।

• মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন এবং তার উপর পরোটা রাখুন।

• এটি একপাশে রান্না করুন এবং তারপর এটি ঘুরিয়ে এবং অন্য দিকে রান্না হতে দিন। ঘি লাগিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।