আলুর নতুন পদের সন্ধান করছেন? বানিয়ে ফেলুন তন্দুরি আলু টিক্কা

আলু ছাড়া এক মুহূর্ত চলে না বাঙালির। আমিষ নিরামিষ রান্নায় আলু, আলু ভাজা, আলু, মাখা, ঘি আলু-ভাতে, সব কিছুতেই আলু চাই-ই চাই। আলু নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করতেও পিছপা পা হন না ভোজনরসিক বাঙালি। তাই যাঁরা আলুর নতুন ধরনের স্বাদ পেতে চান, তাঁরা অনায়াসে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি আলু টিক্কা। রইল রেসিপির হদিশ।

তন্দুরি আলু টিক্কার উপকরণ

১০-১২টা ছোটো সাইজের আলু, ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, স্বাদমতো নুন, ১/৪ কাপ টক দই, ১/৪ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চা চামচ কসুরি মেথি পাউডার, ভাজার জন্য সাদা তেল।

তন্দুরি আলু টিক্কা তৈরির পদ্ধতি

জলে নুন দিয়ে সবকটা আলু সেদ্ধ করে নিন। প্রতিটি সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে দুই ভাগ করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ আলুর সঙ্গে টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি মাখিয়ে নিন ভাল করে। আলুগুলো কিছুক্ষণ ম্যারিনেশনের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন।

নন-স্টিক প্যানে অল্প তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে ম্যারিনেট করা আলু দিয়ে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন। আলুর সবদিক সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। মাঝারি আঁচেই এই রান্না হবে। আলুগুলো ভাল ভাবে ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল তন্দুরি আলু টিক্কা! এর উপর পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।