Diwali Recipe: দীপাবলিতে মিষ্টিমুখ করুন নিজের হাতের বানানো কাজু বরফি দিয়ে, জেনে নিন রেসিপি

Diwali Recipe: সামনেই দীপাবলি (Diwali 2024)। আলোর উৎসবে মেতে উঠবে সকলে। আর উৎসব মানেই বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা। তাই বাড়িতে মিষ্টি বা মুখরোচক খাবার থাকবে না, তা আবার হয় নাকি! তাই এদিন বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাজু বরফি(Kaju Katli)।

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী এবং খুব জনপ্রিয় মিষ্টি। এর বিশেষত্ব হল এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। চলুন আজ তাহলে বিশিষ্ট শেফদের দেওয়া কাজু বরফির রেসিপি (Kaju Katli recipe) নেওয়া যাক-

উপকরণ-

কাজু- ২৫০ গ্রাম
চিনি- ২০০ গ্রাম
জল- ১০০ মিলি
ঘি- ১-২ চামচ (ভাজার জন্য)
এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
সিলভার ওয়ার্ক- ইচ্ছা অনুযায়ী

পদ্ধতি

• প্রথমে কাজুবাদাম ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

• এবার মিক্সারে একটু মোটা করে পিষে নিন, খেয়াল রাখবেন পেস্ট যেন খুব মিহি না হয়।

• অন্যদিকে একটি প্যানে জল এবং চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।

• চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে দেখুন এটি স্ট্রিং সিরাপ গঠিত হয়েছে কিনা। এজন্য জলে এক ফোঁটা সিরাপ রাখুন, যদি এটি একটি ড্রপ গঠন করে, সিরাপ প্রস্তুত।

• এবার এতে কাজুর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।

• এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একত্রিত হয় এবং প্যান ছেড়ে যেতে শুরু করে।

• এরপরে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি মিষ্টিকে একটি দুর্দান্ত সুবাস দেবে।

• এবার এই মিশ্রণটি একটি গ্রীস করা প্লেটে রেখে হাত দিয়ে ভালো করে রোল করুন, আপনি চাইলে রোলিং পিনের সাহায্যও নিতে পারেন।

Ginger Pickle: সর্দি-কাশি বা ফ্লুতে ভুগছেন? সুস্থ থাকতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু আচার

• একটু ঠাণ্ডা হলে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।

• সবশেষে, কাজু বরফিকে সাজিয়ে নিন সিলভার ওয়ার্ক দিয়ে, এটি এর লুককে আরও স্পেশাল করে তুলবে।

কাজু বরফি শুধু একটি মিষ্টি নয়, এটি দীপাবলির আনন্দের প্রতীক। এটি বাড়িতে তৈরি করে শুধুমাত্র আপনার পরিবারকে মিষ্টির স্বাদই দেয় না, এটি আপনাকে আত্মতৃপ্তি এবং আনন্দও দেয়। তাই এই দীপাবলিতে কাজু বরফি তৈরি করে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে আনন্দ ভাগ করুন।