ব্রেকফাস্টে পাঁউরুটি খেয়ে খেয়ে মুখ পঁচে গেছে? চিন্তা নেই। পরিচিত এইসব প্রাতঃরাশের হাত থেকে মুক্তি পাওয়া চাবিকাঠি লুকিয়ে রয়েছে এই প্রবন্ধে। আপনাদের এমন একটি পদ বানানো শেখাতে চলেছি, যা বানাতে যেমন কম সময় লাগে, তেমনি খেতেও সুস্বাদু।
মশলা বা সাদা ধোসা তো অনেক খেয়েছেন। মেথি ধোসার স্বাদ কখনও পেয়েছেন কি? চলুন আর অপেক্ষা না করে শিখে ফেলা যাক সুস্বাদু তথা স্বাস্থ্যকর এই পদটি বানানো।
পরিবেশন করবেন- ৪ টি
বানাতে সময় লাগবে- ১০ মিনিট
উপকরণ জোগার করতে সময় লাগবে- ১৫ মিনিট
উপকরণ:
১. মেথি পাতা- ২ কাপ
২. ডাল- ১/২ কাপ
৩. চানা ডাল- ১/২ কাপ
৪. পেঁয়াজ- ১ কাপ
৫. চাল- ১/২ কাপ
৬. লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চামচ
৭. জিরা বীজ- ১/২ কাপ
৮. ধনে পাতা- ১/২ কাপ
৯. তেঁতুল- ১ টা ছোট মাপের
১০. গাজর- ১/২ কাপ (ভাল করে কাটা)
১১. কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫ টা
১২. নুন- পরিমাণ মতো
১৩. তেল- পরিমাণ মতো
বানানোর পদ্ধতি:
১. চানা ডাল, চাল এবং ডালকে কম করে এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
২. সময় হয়ে গেলে মিক্সিতে দু রকমের ডাল, চাল, জিরা বীজ, কাঁচা লঙ্কা, মেথি পাতা এবং তেঁতুল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। উপকরণগুলি মিক্সিতে বাটার সময় পরিমাণ মতো জল মেশাতে ভুলবেন না যেন!
৩. এবার পেস্টটি একটা বাটিতে নিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো, পেঁয়াজ, ধনে পাতা এবং নুনের সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন।
৪. একটা তাওয়া গরম করুন এবার।
৫. যখন দেখবেন তাওয়াটা গরম হয়ে গেছে তখন অল্প করে জল তার উপর ছিটিয়ে দিন। তারপর পেস্টটা নিয়ে গোল করে তাওয়ার উপর ছড়িয়ে দিন।
৬. পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ধোসাটা ভাল করে বানিয়ে ফেলুন।
৭. এবার ধোসার পেটের ভিতর কাটা গাজরটা ভরে দিন।
৮. ভালো করে ধোসাটা এবার ভাজুন। যখন দেখবেন ধোসার রং হালকা খয়েরি হয়ে গেছে, তখন একটা প্লেটে সেটি সংগ্রহ করে নিন।
আপনার মেথি ধোসা তৈরি পরিবেশনের জন্য়। কেমন লাগলো অভিনব এই পদটি খেতে? আমাদের জানাতে ভুলবেন না যেন!
