এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু গোলাপ নারকেল নাড়ু, দেখে নিন রেসিপি

নারকেল নাড়ু মানেই নস্ট্যালজিয়া। পুজো-পার্বণে বাঙালির ঘরে ঘরে নারকেল নাড়ু তৈরির রীতি বহু পুরানো। খুব ছোট থেকেই আমরা দেখেছি যেকোনও পুজোয় ঠাকুমা-দিদিমারা বাড়িতে নারকেল নাড়ু, নারকেল সন্দেশ বানিয়ে রাখতেন। তাছাড়া, নারকেল যেহেতু খুব শুভ তাই ঠাকুরের ভোগ-প্রসাদ তৈরিতেও এর ব্যবহার হয়ে থাকে। দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো ছাড়া অন্যান্য পুজোতেও প্রসাদের পাতে নারকেল নাড়ু থাকবেই থাকবে। নারকেল কুরে তাতে ঘন চিনি বা গুড়ের পাক করে তৈরি নাড়ু মুখে পড়তেই যেন প্রাণটা জুড়িয়ে যায়।

তবে যদি একটু অন্যভাবে নারকেলের নাড়ু বা লাড্ডু বানানো যায় তাহলে কেমন হয়! রোজ সিরাপ, নারকেল ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি গোলাপ নারকেল নাড়ু একবার টেস্ট করে দেখতে পারেন। অতিথিদের আপ্যায়নে কিংবা শুভ কাজে মিষ্টিমুখের জন্য তালিকায় রাখতে পারেন গোলাপ নারকেল নাড়ু। তাহলে দেখে নিন, কীভাবে তৈরি করবেন গোলাপ নারকেল লাড্ডু।

রোজ কোকোনাট লাড্ডু তৈরির উপকরণ

শুকনো নারকেল কোরা - ১১০ গ্রাম

কনডেন্সড মিল্ক - ১৩০ গ্রাম

রোজ সিরাপ - এক টেবিল চামচ

এলাচ গুঁড়ো - আধা চা চামচ

ঘি পরিমাণমতো

রোজ কোকোনাট লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে একটি বড় বাটিতে শুকনো নারকেল কোরা, কনডেন্সড মিল্ক, রোজ সিরাপ, এলাচ গুঁড়ো নিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এমনভাবে মাখবেন যাতে সবকটি উপকরণ খুব ভালভাবে মিশে যায়।

২) এবার হাতে দুই হাতে ঘি মেখে ওই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে গোল গোল নাড়ুর আকার করে নিন।

৩) এবার একটা প্লেটে বেশ কিছুটা শুকনো নারকেল কোরা নিয়ে তাতে কয়েকটা গোলাপের পাপড়ি দিয়ে মিশিয়ে দিন।

৪) এরপর ওই মিশ্রণটি এক একটা নাড়ুর গায়ে ভালভাবে মাখিয়ে তুলে নিন। ব্যস তৈরি রোজ কোকোনাট লাড্ডু!