Pineapple Coconut Barfi : অতিথির মন জিততে চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আনারস নারকেল বরফি

আনারস খেতে প্রায় সকলেই ভালবাসেন। এই ফলটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি স্বাস্থ্যকরও। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ কার্যকর আনারস। ফাইবার, ভিটামিন-সি, পটাশিয়াম, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজে ভরপুর এই সুস্বাদু ফলটি। রেসিপিতে আনারসের যোগ, খাবারের স্বাদকে আরও দ্বিগুণ করে তোলে। আনারস কেক, সন্দেশ, চাটনি তো খাওয়া হয়েই থাকে। আজ আমরা আপনাদের আনারসের তৈরি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি বরফির রেসিপি জানাব।

আনারস নারকেল বরফি তৈরির উপকরণ

এক কাপ টুকরো করা আনারস

নারকেল টুকরো কয়েকটা

পরিমাণমতো চিনি ও জল

পরিমাণমতো ঘি

কাস্টার্ড পাউডার

একটা বাটার পেপার

অল্প নারকেল কোরা (সাজানোর জন্য)

আরও পড়ুন: চকোলেট বরফি খেয়েছেন কখনও? দেখে নিন বাড়িতেই বানানোর পদ্ধতি

আনারস নারকেল বরফি তৈরির পদ্ধতি

১) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ চিনি ও জল দিন। এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার ভালো করে ফোটান। চিনি একেবারে গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে নিন। তবে সুগার সিরাপটি বেশি ঘন করবেন না।

২) মিক্সিতে এক কাপ টুকরো করা আনারস, নারকেল টুকরো কয়েকটা আর অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ভালো ভাবে গ্রাইন্ড করে নিন। এরপর ছাঁকনির সাহায্যে মিশ্রণটি ছেঁকে জুস বার করে নিন।

৩) এই জুসে কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ভালো করে ফেটান, যাতে কোনও ডেলা না থাকে।

৪) এরপর সুগার সিরাপের সঙ্গে আনারস-নারকেলের জুসটা মেশান। এই মিশ্রণটা এবার গ্যাসে বসিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফোটান। নাড়তে থাকুন ঘন ঘন। দেখবেন ফুটতে ফুটতে মিশ্রণটি একেবারে ঘন হয়ে আসবে।

৫) মিশ্রণটি একেবারে ঘন হয়ে এলে তাতে বেশ কিছুটা ঘি দিয়ে নাড়ুন ভালো করে। মিশ্রণটা একেবারে টাইট হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

৬) এবার পাত্রে বাটার পেপার দিয়ে তাতে বরফি মিশ্রণটা পুরোটা ঢেলে ছড়িয়ে দিন। এটা ভালো মতো ঠান্ডা হতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এক থেকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে বরফির আকারে কেটে নিন। ব্যস তৈরি আনারস নারকেল বরফি! প্লেটে সাজিয়ে ওপরে নারকেল কোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।