Malpua Recipe: পৌষ সংক্রান্তিতে মজে উঠুন জিভে জল আনা সুস্বাদু মালপোয়াতে! রইল রেসিপি

Malpua Recipe: বাঙালিদের ১২ মাসে ১৩ পার্বণ। যারমধ্যে অন্যতম হল পিঠেপার্বণ। পৌষ সংক্রান্তিতে এই উৎসবে মেতে ওঠেন বাঙালিরা। পৌষ সংক্রান্তি পিঠে ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। বাঙালিদের বাড়িতে এই উৎসব উপলক্ষ্যে ভাপা পিঠে, সরাই পিঠে, পাটি সাপটা, পুলি পিঠে সহ অন্যান্য।

এই শীতের মরশুমে আবার পাওয়া যায় নলেন গুড়। এই সময় নলেন গুড়ের পায়েস খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে এইসব পিঠেতে বাছ-বিচার থাকলেও মালপোয়া এমন একটি মিষ্টি যা প্রায় সকলেই পছন্দ করে থাকে।

সংক্রান্তির এই উৎসবে চলুন বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যাক সকলের প্রিয় মিষ্টি মালপোয়া। এটি যদিও অনেকভাবে তৈরি করা হয়। কেউ ময়দা ব্যবহার করে, তো কেউ আবার চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখতে পছন্দ করে। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক, সুজি এবং দুধ দিয়ে চটজলদি তৈরি মালপোয়ার রেসিপি (Malpua Recipe)। যা হবে খুবই নরম এবং সুস্বাদু। দেখুন-

উপাদান:

• সবুজ এলাচ- ৪-৫টি
• মৌরি- হাফ চা চামচ
• ক্রিম- দুই টেবিল চামচ
• সুজি- হাফ কাপ
• দুধ- ১ কাপ
• গমের আটা- হাফ কাপ
• বাদাম এবং কাজুবাদাম- সূক্ষ্মভাবে কাটা
• চিনি- হাফ কাপ

New Year recipe: নতুন বছরের পার্টিতে চটজলদি বানিয়ে নিন জনপ্রিয় ব্রেড চিজি পিজ্জা, রইল রেসিপি

পদ্ধতি:

• প্রথমে দুটি পাকা কলার খোসা ছাড়িয়ে ও চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে পেস্ট করুন।

• এবার খোসা ছাড়িয়ে সবুজ এলাচ দিন এবং তারপর মৌরি দিয়ে দিন।

• এরপর দুই টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন। এই সব উপকরণ মিক্সারে পেস্ট করে নিন। এটির একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে হবে।

• এতে আধা কাপ সুজি ও এক কাপ দুধ যোগ করুন। দুধ ফুটিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার পরই কিন্তু মেশাতে হবে।

• এবার হাফ কাপ ময়দা যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

• ব্লেন্ডারে থেকে একটিকে একটি পাত্রে বার করে নিন। খেয়াল রাখবেন, এই ব্যাটার যেন কেকের ব্যাটার থেকে একটু পাতলা হয়।

• ব্যাটারটিকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এতে এক চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজুবাদাম যোগ করুন।

• এবার একটি কড়াই বা প্যান গ্যাসে রাখুন। তাতে ঘি দিন। এক্ষেত্রে রিফাইন্ড অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন।

• এতে এক ফোঁটা ব্যাটার রেখে সঠিক তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি ব্যাটার সঙ্গে সঙ্গে প্যানে না লেগেই উপরে উঠে যায়, তাহলে বুঝবেন মালপোয়ার জন্য প্যান রেডি।

• এবার ছোট ছোট গোল আকারে ব্যাটার দিয়ে মালপোয়া বানিয়ে ফেলুন।

• এরপর উপর থেকে প্রতিটি মালপোয়ায় সূক্ষ্ম কাটা পেস্তা, বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।