Thandai: সামনেই মহাশিবরাত্রি, মহাদেবকে প্রসন্ন করতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ঠাণ্ডাই!

Thandai: চলতি বছরে মহাশিবরাত্রির (Mahashivaratri) তিথি ২ দিন ধরে রয়েছে। সনাতন ধর্মে ফাল্গুন মাসের বিভিন্ন তিথির মধ্যে মহাশিবরাত্রির তিথির বিশেষ মাহাত্ম্য রয়েছে। এই তিথি ফাল্গুনের শুক্লপক্ষের চতুর্দশীতে পড়ে।

এদিন অনেকেই ভগবান শিবের পুজো (Shiva Puja) করেন এবং তাঁকে খুশি করার জন্য বিশেষ প্রচেষ্টা করে থাকেন। এদিন মহাদেবের প্রিয় ভোগ উৎসর্গ করে ভক্তরা তাদের ভক্তি ও শ্রদ্ধা প্রকাশ করে। যার মধ্যে ঠাণ্ডাই (Thandai)নিবেদনও অন্তর্ভুক্ত। তাই আপনিও যদি মহাদেবকে খুশী করতে চান, তাহলে খুব সহজেই তাঁর প্রিয় ঠাণ্ডাই তৈরি করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি (Thandairecipe)-

• উপাদান

দুধ- ১ লিটার
ড্রাই ফ্রুটস- ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
জাফরান- ১/৪ চা চামচ
মধু বা চিনি- ১/২ কাপ
বরফের টুকরো

পদ্ধতি

• মহাশিবরাত্রিতে ঠাণ্ডাই তৈরি করতে প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিন। প্রায় ৫ মিনিট সময় নিয়ে দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটানোর সময় ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যাতে এটি পুড়ে না যায়।

• দুধ ফুটে গেলে আলাদা পাত্রে দুধের সাথে ড্রাই ফ্রুটস ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলি তুলে নিয়ে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন। ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে বাদাম, কাজু, পেস্তা ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

• দুধে ড্রাই ফ্রুটসের পেস্ট মিশিয়ে দিলে ঠাণ্ডাইয়ের স্বাদ এবং গুণমান বৃদ্ধি পাবে। এবার এতে মধু যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি মধুর পরিবর্তে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন।

• এবার দুধে পেস্ট মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। এটি হতে প্রায় ১০-১৫ মিনিট সময় লাগবে। দুধ রান্না করার সময়, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন,যাতে এটি পুড়ে না যায়।

• এরপর এতে এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান যোগ করুন। এতে ঠাণ্ডাইয়ের সুগন্ধ এবং স্বাদ দুটোই বৃদ্ধি পাবে। গ্য়াস বন্ধ করে এটি ঠাণ্ডা করে নিন।

• ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এতে কিছু বরফের টুকরো যোগ করুন। মহাশিবরাত্রির স্পেশাল ঠাণ্ডাই প্রস্তুত।