For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

    লুচি আলুর দম রেসিপি

    By Lekhaka
    |

    যে কোন দিনেই বাঙালির একবেলার খাবার হিসেবে লুচি আলুর দম দারুণ জনপ্রিয়। এই শৌখিন খাবারটা অবাঙালির পুরি ও দম আলুর বাঙালি রুপ বলতে পারেন। বাঙালিদের জন্য পুরিটা হয় ময়দা,আর আলুর দমে দেওয়া বাঙালি গরম মশলা পদটার স্বাদটাই আলাদা করে দেয়। খাটনি ও সময় দুটোই লাগে এটা বানাতে,কিন্তু এর যা স্বাদ,তার জন্যে এইটুকু খাটনি মেনে নেওয়াই যায়। মুচমুচে ফুলকো লুচি ও তার সাথে মশলাদার আলুর দমের যুগলবন্দী, শুনলেই জিভে জল এসে যায়। কী করে বানাবেন এই দুটি?এখানে দেখুন এই সাবেকি খাবারটা বানানোর ভিডিও ও ছবিসহ বিস্তারিত বিবরণ।

    luchi aloor dum recipe

    কী করে লুচি আলুর দম বানাবেন - বিস্তারিত বিবরণ

    ১.একটা গরম করা প্যানে দারচিনির টুকরোগুলো দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২.এলাচ ও লবঙ্গ দিন তাতে।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ৩.রঙ বদলানো না অবধি ভাজুন।

    v

    ৪.একটা মিক্সিতে ঢেলে নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ৫.ভাল করে গুঁড়ো করে বানিয়ে ফেলুন বাঙালি গরম মশলা।

    luchi aloor dum recipe

    ৬.একটা পাত্রে ময়দা নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ৭.এক চা চামচ নুন দিন এতে।

    luchi aloor dum recipe

    ৮.এতে হাফ চামচ ঘি দিয়ে ভাল করে মেশান।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ৯.এতে অল্প অল্প করে জল মেশান (১/৬ কাপ মত) এবং ভাল করে ময়দাটা মেখে ফেলুন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১০.ময়দাটা মেখে ১৫-২০ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন।

    luchi aloor dum recipe

    ১১.এদিকে ওই ছোট ছোট সেদ্ধ আলুগুলো একটা কাটা চামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে রাখুন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১২.একটা প্যানে ২ চামচ তেল নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ১৩.এতে গোটা জিরে ও তেজ পাতা দিন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১৪.কুচনো লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১৫.এতে এবার চিনি মেশান, যতক্ষণ না চিনিটা ভাল করে গলে যায়।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১৬.পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন কিছুক্ষণ।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১৭.আদা,রসুন ও টমেটো দিয়ে ভাল করে মেশান এবার।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ১৮.ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন ৫-৬ মিনিটের জন্য।

    luchi aloor dum recipe

    ১৯.ঢাকনা খুলে নুন ও লঙ্কা গুঁড়ো দিন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ২০.এবার পরবে জিরে ও ধনের পাওডার। ভাল করে মেশান।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ২১.আবার ঢাকা দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।

    luchi aloor dum recipe

    ২২.ঢাকনা খুলে, এবার ছোট সেদ্ধ করা আলুগুলো দিন। ভাল করে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ২৩.অর্ধেক কাপ মত জল দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২৪.আবার ঢাকা দিয়ে, তাপটা বাড়িয়ে মিনিট ৫ মত রান্না হতে দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২৫.এবার ঢাকনা খুলে গরম মশলাটা ছড়িয়ে দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২৬.অর্ধকে চামচ ঘি দিয়ে ভাল করে মেশান ও একপাশে রেখে দিন।

    luchi aloor dum recipe
    luchi aloor dum recipe

    ২৭.এবার ময়দার গোলাটা নিয়ে ছোট ছোট সমান মাপের লেচি করুন। হাত দিয়ে একটু চেপটে নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২৮.এবার বেলুনিতে একটু ঘি মাখিয়ে নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ২৯.ছোট গোল আকারের পুরির মত করে বেলে নিন।

    luchi aloor dum recipe

    ৩০.প্যানে যথেষ্ট পরিমাণে তেল দিয়ে গরম করুন।

    luchi aloor dum recipe

    ৩১.এবার বেলে রাখা লুচি তেলে ছেড়ে দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ৩২.ফুলে উঠলে উলটে দিন।

    luchi aloor dum recipe

    ৩৩.দুদিকটা ভাজা হয়ে গেলে হালকা বাদামি রঙ ধরলে বুঝবেন হয়ে গেছে।

    luchi aloor dum recipe

    ৩৪.গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন আলুর দম।

    luchi aloor dum recipe

    [ of 5 - Users]
    Read more about: durga puja recipes
    Story first published: Monday, September 25, 2017, 12:00 [IST]
    We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. This includes cookies from third party social media websites and ad networks. Such third party cookies may track your use on Boldsky sites for better rendering. Our partners use cookies to ensure we show you advertising that is relevant to you. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies on Boldsky website. However, you can change your cookie settings at any time. Learn more