কাঁচা আম দিয়ে তৈরি এই রেসিপি একবার খেলে ভুলতে পারবেন না!

গরমকালে প্রায় সব বাঙালী বাড়িতেই মধ্যাহ্নভোজের পর কাঁচা আমের অম্বল খাওয়া হয়ে থাকে। আমের টক, আমের চাটনি নামেও পরিচিত। কাঁচা আম জুস করে খেলে, তা আমাদের শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং হজমেও সাহায্য করে। এক কথায় বলা যায় কাঁচা আম খুবই স্বাস্থ্যকর। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজে কাঁচা আমের অম্বল তৈরি করবেন।

কাঁচা আমের অম্বল তৈরির উপকরণ

১) ১টা কাঁচা আম

২) ২ চামচ চিনি

৩) ১ চা চামচ সর্ষের তেল বা সাদা তেল

৪) ফোড়নের জন্য ১ চামচ গোটা কালো সর্ষে

৫) স্বাদমতো নুন

৬) চার কাপ গরম জল

কাঁচা আমের অম্বল তৈরির পদ্ধতি

১) প্রথমে কাঁচা আমটিকে লম্বা আকারে পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।

২) এরপর কড়াইতে ১ চা চামচ সর্ষের তেল বা সাদা তেল দিয়ে তাতে সর্ষে ফোড়ন দিন।

৩) তারপর কড়াইয়ে আমের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়ে নাড়ুন। এক চিমটে নুন দিন।

৪) কিছুক্ষণ পর তাতে চার কাপ গরম জল ঢেলে দিন এবং ভালো করে ফোটান।

৫) আম সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে দুই চামচ চিনি দিন। তারপর প্রয়োজনমতো নুন মিশিয়ে আর একটু ফুটিয়ে নিন।

টিপস

১) এক চিমটে হলুদ ফোটানোর সময় দেওয়া যেতে পারে।

২) চিনির বদলে সুগার ফ্রী-ও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আরও পড়ুন : গরমে খান আম পোড়া শরবত, দেখে নিন রেসিপি

ব্যস তৈরি কাঁচা আমের অম্বল! এটি ঘরের সাধারণ তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর মধ্যাহ্নভোজের শেষে এটি পরিবেশন করুন। যারা ডায়াবেটিস রোগী বা যাদের চিনি খাওয়া সম্পূর্ণ বারণ এবং যারা খুব স্বাস্থ্য সচেতন তারা রান্নার সময় চিনি বাদও দিতে পারেন।