বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফলের জ্যাম

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফলের জ্যাম

সারাদিনে শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া জলের ঘাটতি মেটাতে ফল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। শুধু তাই নয় শরীরের গঠনে প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদানের যোগান ঠিক রাখতেও ফলের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। আর সব থেকে মজার বিষয় হল, এমন পুষ্টিকর একটা খাবারের দামও তেমন নয়, আর সারা বছর ধরেই পাওয়া যায়। তাই শরীরকে চাঙ্গা রাখতে দিনে কম করে একটা ফল খাওয়া জরুরি।

সমস্যাটা আসলে অন্য় জায়গায়। ফলের গুণাগুণ সম্পর্কে সবার জানা থাকলেও ছোট থেকে বড়, কেউই ফল খেতে চান না। কেন? তা যদিও জানা নেই। বিশেষত বাচ্চাদের ফল খাওয়াতে গেলে তো বাবা-মায়েদের কাল ঘাম ছুটে যায়। তাই তো এই প্রবন্ধে এমন একটি পদ বানানো আপনাদের শেখাবো, যাতে প্রধান উপাদান হিসাবে থাকবে ফল। আর এটি খেতে সুস্বাদু হওয়ার কারণে বাচ্চারা দেখবেন নিজে থেকেই খেয়ে ফেলবে। ফলে পুষ্টির ঘাটতি নিয়ে বাবা-মায়েদের আর ভাবতে হবে না।

আপনার বাচ্চার পছন্দের ফলগুলি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন জ্যাম। একদম ঠিক শুনেছেন! বাড়িতে কিন্তু জ্যাম বানানো সম্ভব। আজ আমরা অনেকগুলি ফল দিয়ে বানাতে চলেছি এই পদটি।

উপকরণ:
১. পেঁপে- ১ স্লাইস
২. আনারস- ১ স্লাইস
৩. তরমুজ- ১ স্লাইস
৪. কলা- ২ টো
৫. চিকো- ১ টা
৬. কামরাঙা- ১ টা
৭. লেবু- ১ টা

বানানোর পদ্ধতি:
১. পরিমাণ মতো চিনি, জলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চিনিটা যাতে ভাল করে জলের সঙ্গে মিশে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। প্রসঙ্গত, যে পরিমাণে আনারস ব্য়বহার করবেন, সেই মাত্রায় চিনি মেশাতে হবে জলে।
২. আনারসের ছালটা ছাড়িয়ে নিন। তারপর ছোট ছোট টুকরে করে নিন।
৩. চিনির জলটা এবার ফোটাতে শুরু করুন। জলটা কিছুক্ষণ ফোটার পর তাতে আনারসের টুকরোগুলো দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কড়াইয়ের মুখটা বন্ধ করে দিন। আনারসের টুকরোগুলি মেশানোর পর ৫-১০ মিনিট জলটা ফোটান।
৪. অল্প আঁচে জ্যামটা বানাতে থাকুন। এই সময় খেয়াল রাখবেন চিনিটা যেন পুড়ে না যায়।
৫. এবার একে একে বাকি ফলগুলি ছাড়িয়ে নিন। কামরাঙা এবং কলাটা শেষে ছাড়াবেন।
৬. যখন আনারসের সিরাপটা ঠান্ডা হয়ে যাবে, তখন তাতে ছোট ছোট করে কাটা কলা, কামরাঙা এবং লেবুর রসটা মেশান।
৭. বাকি ফলগুলিও এবার মিশিয়ে দিন। তারপর ভালো করে মিশ্রনটি নারাতে থাকুন।

মিশ্রনটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা জারে সেটি সংগ্রহ করে নিন। জ্যামের উপরে ইচ্ছা হলে অল্প করে চেরি দিয়ে দিতে পারেন।