চটজলদি বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া

মাছ-মিষ্টিতে মজে থাকা বাঙালির পাতে গাজরের হালুয়া যে একটা হিট আইটেম তা বলে দিতে হয় না। তাই তো যে কোনও অনুষ্টানেই বাঙালি বাড়ির মেনুতে আর পাঁচটা সুইট ডিশের সঙ্গে জায়গা করে নেয় এই পদটিও। মজার বিষয় হল দেখতে অপূর্ব, খেতে সুস্বাদু এই ডেজার্টটি বানানো কিন্তু খুব সোজা। শুধু পরিমাণ মতো গাজর, দুধ, ক্রিম এবং চিনি জোগার করে নিলেই চলবে।

যে কোনও উৎসবই মনে আনন্দের জোয়ার এনে দেয়। আর এইসব দিনে যদি জিভে জল আনা পাখওয়ান পরিবেশন করা যায় তাহলে তো কথাই নেই! আর একদিন বাদেই তো প্রজাতন্ত্র দিবস। সেদিন দুপুরের খাওয়ার পর পরিবেশন করুন না গাজরের হালুয়া। দেখবেন আপনার পরিবারের সদস্য়দের মন কেমন খুশিতে ভরে ওঠে।

এবার এই প্রবন্ধে গাজরের হালুয়া বানানোর উপকর এবং পদ্ধতি সম্পর্কে আলোচনা করা হল। যে কোনও ছুটির দিনকে মেমোরেবল বানানোর ইচ্ছা যদি আপনার মনেও থাকে তাহলে এক্ষুনি শিখে নিন সুস্বাদু এই পদটি বানানো।

উপকরণ গোছাতে সময় লাগবে- ১০ মিনিট

রান্না করতে সময় লাগবে- ২০ মিনিট

উপকরণ:
১. ঘি- এক চামচ
২. গাজর- দুকাপ
৩. দুধ- দু চামচ
৪. চিনি- ৪ চামচ
৫. মাওয়া- ৪ চামচ
৬. কিশমিশ- ১ চামচ
৭. কাজুবাদাম- ১ চামচ (গুঁড়ো করা)
৮. এলাচ গুঁড়া- হাফ চামচ

বানানোর পদ্ধতি:
১. একটা প্রেসার কুকার নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো ঘি এবং ছোট ছোট করে কাটা গাজর দিন। ভালো কের মেশান এই দুটি উপাদান।

২. এবার এই দুই উপাদানের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে গ্য়াস ওভেন জ্বালিয়ে প্রেসার কুকারটা তার উপর রাখুন।

৩. একটা সিটি বাজলেই প্রেসার কুকারটা নামিয়ে নিন।

৪. এবার সেদ্ধ হয়ে যাওয়া গাজর একটা ননস্টিক প্য়ানে ঢেলে নিন। এবার এতে চিনি মেশাতে হবে। যেমন মিষ্টি চান তেমন পরিমাণে চিনি মেলাতে হবে।

৫. চিনি এবং গাজর ভালো করে মেশানোর পর তাতে এবার মাওয়া মেশান।

৬. উপকরণগুলি ভালো করে নাড়াতে নাড়াতে তাতে কিশমিশ, কাজুবাদাম এবং এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান।

৭. আপনার গাজরের হালুয়া তৈরি হয়ে গিয়েছে।

৮. একটা প্লেটে সবে সবে বানানো গাজরের হালুয়া নিয়ে তার উপরে কাজুবাদম ছড়িয়ে দিন।

কেমন খেতে লাগছে আপনার বানানো গাজরের হালুয়া তা আমাদের জানাতে ভুলবেন না যেন!