laddu Recipe: শীতে ইমিউনিটি বাড়ানোর সঙ্গে শরীর উষ্ণ রাখতে খান এই পুষ্টিকর লাড্ডু, রইল সহজ রেসিপি

laddu Recipe: শীতের দিনগুলিতে প্রায়ই আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল (Immunity weakens in winter) হয়ে পড়ে। ফলে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় স্বাভাবিকবাবেই আমরা অসুস্থ হয়ে পড়ি। তাই সুস্থ থাকতে আমাদের খাদ্যতলিকায় রাখতে হবে শরীর উষ্ণ রাখবে এমন খাবার। শীতে (Winter) মরশুমের খাবার খাওয়া খুবই উপকারী প্রমাণিত হয়। এছাড়াও, আপনার খাদ্যতালিকায় এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা শীতকালে দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে।

এক্ষেত্রে আপনি বাড়িতেই বানাতে পারেন তিল ও গুড়ের লাড্ডু (Sesame and jaggery laddus)। এটি পুষ্টিকরের সঙ্গে সুস্বাদুও। সাদা বা কালো তিল, উভয়ই খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ তিল এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ গুড় শরীরকে সেই ক্যালসিয়াম শোষণ এবং ব্যবহার করতে সাহায্য করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক-

উপাদান:

• সাদা তিল- এক কাপ

• ভাজা বাদাম- হাফ কাপ

• শুকনো নারকেল কুঁচি করা- এক কাপ

• এলাচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

• গুড়- এক কাপ

• ঘি- পরিমাণ মত

Malpua Recipe: পৌষ সংক্রান্তিতে মজে উঠুন জিভে জল আনা সুস্বাদু মালপোয়াতে! রইল রেসিপি

পদ্ধতি:

• গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে সাদা তিল শুকিয়ে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

• বাদাম ভেজে একপাশে রেখে দিন

• এবার কুঁচি করা নারকেল ভেজে একপাশে রেখে দিন

• সমস্ত উপকরণগুলি একপাশে ঠাণ্ডা হতে দিন

• আগে থেকে ভেজে রাখা তিল ও বাদাম একটি মিক্সার জারে পিষে নিন

• তারপর এতে ভাজা নারকেল, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে পিষতে হবে

• এবার এতে গুড় যোগ করুন এবং আবার ভালো করে মেশান

• একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো করা মিশ্রণটি বের করে, তাতে পরিমাণমত ঘি দিন

• এবার হাত দিয়ে ঘষে ঘষে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন

• লাড্ডু তৈরির পর সাদা তিল দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার তিল এবং গুড়ের লাড্ডু প্রস্তুত