Summer drink: ছাতুর শরবতে চুমুক দিলেই স্বস্তি পাবেন গরমে, গুণ জানলে অবাক হবেন!

Summer drink: শীত বিদায় জানিয়ে এবার গ্রীষ্মকাল (Summer)। গরম পড়ার সাথে সাথেই আমরা কিছু ঠাণ্ডা এবং সতেজ রাখবে এমন শরবতের (Summer drink) প্রয়োজন অনুভব করি। এই তালিকায় সবথেকে জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর হল ছাতুর শরবত (Sattu Drink)।

এই পানীয়টি গ্রীষ্মের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যা কেবল আপনাকে ঠাণ্ডাই করে না বরং আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। ছাতুর এই শরবত যা বিহার, উত্তর প্রদেশ এবং অন্যান্য উত্তর ভারতীয় রাজ্যগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই শরীরেও শক্তি জোগায়। আসুন জেনে নিই ছাতুর এই পানীয় তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি:-

উপকরণ:

• ছাতু- ৩-৪ টেবিল চামচ

• ঠাণ্ডা জল- ১ কাপ

• লেবুর রস- ১ চা চামচ

• জিরে গুঁড়ো- আধা চা চামচ

• মধু বা চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)- ১ চা চামচ

• নুন- এক চিমটি

• কিছু টাটকা পুদিনা পাতা

পদ্ধতি:

• ছাতুর শরবত তৈরি করতে, প্রথমে একটি পাত্রে ৩-৪ টেবিল চামচ ছাতু যোগ করুন। আপনি যেকোনও মুদি দোকান থেকে সহজেই এটি কিনতে পারবেন। এর শীতলতা এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের কারণে গ্রীষ্মকালে এটি খুবই উপকারী।

• স্বাদের জন্য ছাতুতে আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো যোগ করুন। এবার এতে এক চামচ লেবুর রস দিন, যা এটিকে সতেজতা দেবে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, এক চিমটি নুন যোগ করুন, যাতে ছাতুর স্বাদ আরও ভালো হয়।

• এবার এই মিশ্রণটি এক কাপ ঠাণ্ডা জলে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি যদি চান, তাহলে টাটকা পুদিনা পাতাও যোগ করতে পারেন, যা এটিকে আরও সতেজ করে তুলবে। এই পানীয়টি ভালো করে মিশিয়ে নিন, যাতে ছাতু ভালোভাবে গলে যায় এবং কোনও জমাট না তৈরি হয়।

• এবার এই ছাতুর শরবতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি যোগ করুন। তবে আপনি চাইলে মধুও ব্যবহার করতে পারেন। মধু এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে, তবে আপনি যদি চিনি খেতে চান, সেক্ষেত্রে আপনি চিনিও যোগ করতে পারেন। এই পানীয়টি ভালো করে নাড়ুন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করুন।

ছাতু শরবতের উপকারিতা (Benefits of Sattu Sharbat):

• ছাতুর শরবত শরীরকে হাইড্রেট করে এবং বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এটি শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে।

• এই শরবতটি এনার্জির একটি চমৎকার উৎস। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

• এই শরবতটি ওজন কমানোর জন্যও ভালো, কারণ এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করে। যার ফলে বেশি খাওয়ার ইচ্ছা কমে যায়।

• ছাতুর শরবত ত্বকের জন্যও উপকারী। কারণ এটি আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা ত্বককে উজ্জ্বল এবং সুস্থ রাখে।