Thekua recipe: ঠেকুয়া ছাড়া ছট পুজোই অসম্পূর্ণ! জানুন ঠেকুয়া বানানোর সবথেকে সহজ রেসিপি

Thekua recipe: ছট পুজো (Chhath Puja) বিহার এবং ঝাড়খণ্ডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎসব। ঠেকুয়া এই উৎসবে প্রধান নৈবেদ্য। ছট পুজোয় ঠেকুয়ার (Thekua) বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। চলতি বছরে ছট পুজো (Chhath Puja 2024) ৫ ই নভেম্বর থেকে শুরু হবে। দেশের নানা প্রান্তে ইতিমধ্যেই প্রস্তুতি শুরু হয়ে গিয়েছে ছট পুজোর। ঠেকুয়া ছট পুজোর মহাপ্রসাদ বলেও পরিচিত।

এর স্বাদ মিষ্টি এবং খাস্তা, যা সবাই খুব উৎসাহের সাথে খেতে পছন্দ করে। এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি এই পুজোর জন্য বাড়িতে ঠেকুয়া তৈরি করতে চান বা আপনি যদি বাড়ি থেকে দূরে থাকেন এবং ছট পুজোয় যেতে না পারেন, তাহলেও আপনি বাড়িতেও এটি তৈরি করতে পারেন। কীভাবে ছট পুজোর সময় ঠেকুয়া (Thekua recipe) তৈরি করেন পূণ্যার্থী, চলুন দেখে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

• গমের আটা- ১ কাপ
• গুড়ের শরবত- আধা কাপ
• ঘি- হাফ কাপ
• মৌরি- আধা চা চামচ
• এলাচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
• নারকেল- হাফ কাপ কাটা
• তেল- প্রয়োজন মত

Ginger Pickle: সর্দি-কাশি বা ফ্লুতে ভুগছেন? সুস্থ থাকতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু আচার

পদ্ধতি:

• প্রথমে একটি বড় পাত্রে গমের আটা নিন। এবার এতে ঘি, এলাচ গুঁড়ো এবং মৌরি যোগ করুন। এবার ভালোভাবে মেশান। এটি সামান্য গুঁড়ো হবে, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে না।

• এবার একটি প্যানে গুড় ও সামান্য জল দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। গুড় পুরোপুরি গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

• এরপর ময়দায় ধীরে ধীরে গুড়ের শরবত দিন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন। তবে মনে রাখবেন, ময়দা খুব নরম করবেন না, আবার খুব শক্তও মাখবেন না।

• ময়দা ঢেকে অন্তত ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

• এবার ময়দার ছোট ছোট বল নিয়ে হাত দিয়ে গোল করে একটু চ্যাপ্টা করে নিন। আপনি চাইলে এর উপর নকশাও করতে পারেন।

• একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার ঠেকুয়াকে একে একে তেলে দিন ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

• ঠেকুয়ার দুই দিক থেকে গাঢ় বাদামী হয়ে এলে বের করে একপাশে রাখুন।

• এবার ঠেকুয়াগুলিকে পুরোপুরি ঠাণ্ডা হতে দিন।