ভেজিটেবল পাফ রেসিপি

ছুটির দিনের বিকাল বেলায় এক হাতে কফির পেয়ালা আর অন্য় হাতে পাফ, কি জমাটিয়াই না হবে এই কম্বিনেশনটা। তাই না? কিন্তু প্রবলেমটা যে অন্য় জায়গায়। পাফ খাওয়ার ইচ্ছা হলেই ছুটতে হয় পাড়ার দোকানে। আর সেখানের লম্বা লাইন পেরিয়ে পাফ হাতে আসতে না আসতেই নেতিয়ে একেবারে কাঠ! ইচ্ছা আর স্বাদ দুটোরই আকাল মৃত্য়ু দিনের পর দিন দেখতে কার ভালো লাগে বলুন! আপনারও যদি এই দশা হয়, তাহলে এই প্রবন্ধটি পড়া মাস্ট! কারণ আজ আপনাদের শেখাতে চলেছি বেকারির স্টাইলে ভেজিটেবল পাফ বানানো।

পাফ অনেক ধরনের হয়। যেমন, এগ পাফ, পনির পাফ, মাসালা পাফ আরও কত কী! তবু আজও জনপ্রিয়তার নিরিখে একেবারে শীর্ষে রয়েছে ভেজিটেবল পাফ। আর এটি বানানো কিন্তু একেবারেই কঠিন নয়। আর একবার নিজের হাতে বানানো পাফের স্বাদ পেয়ে গেলে আপনারা যে আর বেকারি মুখো হবেন না, সে কথা হলফ করে বলতে পারি।

পরিবেশন করবেন- ৪ পিস

বানাতে সময় লাগবে- ৩০ মিনিট

উপকরণ জোগার করতে সময় লাগবে- ২০ মিনিট

উপকরণ:
১. গাজর- হাফ কাপ
২. পেঁয়াজ- হাফ কাপ
৩. মটর- হাফ কাপ
৪. আলু- হাফ কাপ
৫. কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫ টা
৬. গরম মশলা পাউডার- হাফ চামচ
৭. লঙ্কা গুঁড়ো- হাফ চামচ
৮. ধনে পাউডার- হাফ চামচ
৯. হলুদ গুঁড়ো- হাফ চামচ
১০. মরিচ গুঁড়া- হাফ চামচ
১১. জিরা- হাফ চামচ
১২. পাফ (শিট)- ১ টা
১৩. তেল- পরিমাণ মতো
১৪. নুন- পরিমাণ মতো

বানানোর পদ্ধতি:
১. একটা কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল নিয়ে গরম করুন। যখন দেখবেন তেলটা গরম হয়ে গেছে তখন তাতে জিরা, কাঁচা লঙ্কা, গাজর এবং পেঁয়াজ মেশান।

২. ভাল করে উপকরণগুলি নারান। এবার এই মিশ্রনে মটর এবং আলু মেশান।

৩. ভালো করে সবকটি উপকরণ মিশে যাওয়ার পর তাতে লঙ্কা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো মেশান।

৪. এবার পরিমাণ মতো নুন মিশিয়ে ভালো করে নারাতে থাকুন উপকরণগুলি।

৫. যখন দেখবেন পুরটা তৈরি হয়ে গেছে , তখন পাফ শিটটা নিয়ে সমানভাবে কেটে নিন।

৬. এবার প্রতিটি পাফের টুকরো নিয়ে তাতে পুরটা ঢুকিয়ে ভালো করে সবদিক দিয়ে আটকে দিন।

৭. ওভেনটা ৪৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করে তাতে পাফগুলি দিয়ে কম করে ১৫ মিনিট বেক করুন। যখন দেখবেন পাফগুলির গায়ের রং লালচে খয়েরি রঙের হয়ে গেছে, তখন সেগুলি ওভেন থেকে বার করে পরিবেশন করুন। সঙ্গে ইচ্ছা হলে টমাটো সসও পরিবেশন করতে পারেন।

কেমন খেতে লাগলো বাড়িতে বানানো ভেজিটেবল পাফ? আমাদের জানাতে ভুলবেন না যেন!