Diwali Recipe: আপনিও কি মিষ্টি প্রেমী? এবার দীপাবলিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন হালওয়াই স্টাইল ‘রাবড়ি’

Diwali Recipe: সামনেই দীপাবলি (Diwali), আলোর উৎসব। এইসময় বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা থেকেই যায়। সঙ্গেই চলে জমপেশ খাওয়া-দাওয়া। আর কব্জি ডুবিয়ে খাওয়ার পর শেষ পাতে একটু মিষ্টি না থাকলে কি আর বাঙালির ভোজ সম্পূর্ণ হয়। তবে দোকান থেকে মিষ্টি কিনে তো রোজদিনই খাওয়া হয়। দীপাবলিতে কি আর তা খাওয়া যায়, তাই এবার বাড়িতেই মিষ্টি বানিয়ে নিলে কেমন হয়?

চলুন আজ ঝক্কি ছাড়াই এমন মিষ্টির রেসিপি (Sweets recipe) সম্পর্কে জানবেন, যা বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ। আজকের রেসিপি হল 'রাবড়ি'। নাম শুনে ভাবছেন, বাড়িতে রাবড়ি (rabdi) বানানোর সময় কোথায়? তবে জেনে রাখা ভালো, ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলা যায় রাবড়ি। কয়েকটি টোটকা জানলেই হবে মুশকিল আসান।

উপাদান:

• দুধ - ১ লিটার
• চিনি - ১০০ গ্রাম
• জাফরান - ১ চিমটি
• ছোট এলাচ - ৪ টুকরা
• ড্রাই ফ্রুটস - ৪ টেবিল চামচ

পদ্ধতি:

• প্রথমে একটি প্যান নিয়ে তাতে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্নার জন্য রেখে দিন।

• অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে এলে এতে চিনি দিন। মনে রাখবেন, এই সময় একটানা নাড়তে থাকুন, না হলে নিচে থেকে প্যানের সাথে লেগে যেতে পারে।

• চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো ফল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এর সাথে এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরানও মেশান।

• এরপর দুধ রান্না করতে থাকুন। মাখন ও ক্রিমের গুঁড়ো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নিয়ে অন্তত ৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

• এখন আপনার সুস্বাদু রাবড়ি প্রস্তুত। কাজুবাদাম, বাদাম এবং পেস্তা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।