Black cardamom: কাশির চোটে রাতের ঘুম উড়েছে? আয়ুর্বেদের গুণেই হবে নিপাত!

Black cardamom: রান্নাঘরে এলাচের ব্যবহার নানাভাবে হয়ে থাকে। এই মশলা তার অত্যন্ত সুন্দর গন্ধের জন্য পরিচিত। এটি পায়েস, মিষ্টি বা দুধের অধিকাংশ খাবারেই এলাচ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু কালো এলাচ সম্বন্ধে কী জানেন আপনি? বড় এলাচের আর এক নামই 'কালো এলাচ' (black cardamom)৷

এটি কেবল খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয়, কালো এলাচে ঔষধিগুণও রয়েছে। এটি বিশেষ করে বিরিয়ানি, তরকারি এবং অন্যান্য মশলাদার খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারকে এক অনন্য স্বাদ দেয়।

ছবি সৌ: পিক্সেলস

কালো এলাচ দীর্ঘ কয়েক যুগ ধরে ভারতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। শুধু ভারতে নয়, এশিয়ার অন্যান্য দেশেও এই মশলা রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এমনকি, প্রাচীন সিল্ক রুট বা রেশমপথেও এই মশলা কেনাবেচা করা হত। পুষ্টিবিদরা বলছেন, আয়ুর্বেদে এই মশলার গুণ অপরিসীম।

এটি হজম, সর্দি এবং কাশির মতো সমস্যায় (Black cardamom for cough) খুবই উপকারী। এমনিতেই শীতে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় সর্দি কাশি হামোশাই হয়ে থাকে। এক্ষেত্রে দুর্দান্ত ঘরোয়া টোটকা (home remedies to get rid of cold-cough) হিসেবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

কালো এলাচে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও পাওয়া যায়, যা শরীরকে বিভিন্ন ধরণের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এটি গলার ফোলাভাব কমিয়ে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে তাৎক্ষণিক উপশম প্রদান করে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, সর্দি-কাশির মত সমস্যার ঘরোয়া সমাধানে (How to use black cardamom in home remedies) কালো এলাচ কীভাবে ব্যবহার করবেন?

• মধু দিয়ে কালো এলাচ

বড় এলাচের বীজ পিষে গুঁড়ো করে নিন। এই গুঁড়ো মধুর সাথে মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক চামচ খেলে শুষ্ক কাশি এবং কফ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। মধু গলাকে তৈলাক্ত করে এবং এলাচের অ্যান্টি-সেপটিক বৈশিষ্ট্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

• রাতে দুধের সাথে কালো এলাচ

গরম দুধে কিছু বড় এলাচের বীজ রেখে ফুটিয়ে নিন। রাতে কাশি থেকে মুক্তি পেতে এবং ভালো ঘুম পেতে এটি ছেঁকে হালকা গরম অবস্থাতেই পান করুন। দুধ শরীরকে উষ্ণ রাখে এবং এলাচ কাশি প্রশমিত করে।

• বড় এলাচের চা

বড় এলাচের বীজ পিষে গুঁড়ো করে নিন। এবার ফুটন্ত জলে এই গুঁড়ো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর এটি ছেঁকে একটি কাপে বের করে নিন। এবার এতে মধু যোগ করুন এবং হালকা গরম অবস্থাতেই পান করুন। এই চা গলা ব্যথা এবং শুষ্ক কাশি থেকে তাৎক্ষণিক উপশম দেয়। এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য ফোলাভাব কমায় এবং মধু গলা প্রশমিত করে। এটি নিয়মিত পান করলে কফও কমে।

• তেল হিসেবে

গরম জলে কয়েক ফোঁটা এলাচ তেল মিশিয়ে গার্গল করুন। এর অ্যান্টি-সেপটিক এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য গলার প্রদাহ কমায় এবং কাশি প্রশমিত করে। আপনি চাইলে কিছু নুনও যোগ করতে পারেন।

এছাড়া আপনি কালো এলাচের বীজ ধীরে ধীরে চিবিয়ে খেলে মুখের স্বাদ ভালো হয়। সেইসঙ্গে গলা ব্যথা ও কাশিতেও আরাম পাওয়া যায়। এলাচের বীজে উপস্থিত প্রাকৃতিক তেল মুখ এবং গলাকে জীবাণুমুক্ত রাখে।