রান্নাঘরে খুব সহজেই এভাবে লাগান জোয়ান গাছ, রইল গাছের যত্নের টিপস

জোয়ান গাছ ভারতীয় রান্নাঘরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মসলা। এটি এর ঔষধি গুণের জন্য পরিচিত। শুধু জোয়ান বীজ নয় জোয়ান পাতাও অনেক ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ এবং মরশুমের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। তবে এটি অনেক ভারতীয় খাবারে ব্যবহার করা হয়, যেমন ময়দার সুগন্ধ পাওয়ার জন্য ময়দার সাথে কিছু পাতা যোগ করা হয়। আবার এর পাতা থেকে পকোড়াও তৈরি করা হয়।

আপনি যদি জোয়ান প্রচুর ব্যবহার করেন, তাহলে এটি বাড়িতেই একটি পাত্রে লাগাতে পারেন। বাড়িতে জোয়ান গাছ লাগানো বেশ সহজ। আসুন জেনে নেই কিছু টিপস যার সাহায্যে আপনি সহজেই এটি বাড়াতে পারেন-

প্রতীকী ছবি সৌ:পিক্সেলস

• প্রথমে একটি গোল পাত্র নিন।
• এতে কিছু সার মাটির সাথে মিশিয়ে নিন।
• জোয়ান বীজ নিন এবং এক-চতুর্থ ইঞ্চি গভীরে পাত্রে রাখুন।
• সমস্ত বীজ ভালোভাবে স্প্রে করে, তাতে কম্পোস্টেড মাটি দিন।
• এটিকে আর্দ্র পরিবেশে রাখুন এবং পাত্রটিকে প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বীজ অঙ্কুরিত হয়।
• পাত্রে জল ভর্তি করতে ভুল করবেন না, শুধু হালকা ছিটিয়ে দিলেই যথেষ্ট।
• ২-৩ সপ্তাহ পরে পাত্রে বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে এবং ৪-৫ সপ্তাহ পরে গাছগুলি বের হবে।
• এখন আপনি এটি সংগ্রহ করতে পারেন।

জোয়ান পাতার পকোড়া কীভাবে তৈরি করবেন?

এই বর্ষায় জোয়ান পাতার পাকোড়া খেতে পারেন। আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে তৈরি করুন। এটি সুস্বাদু এবং আপনার হজমের সমস্যা নিরাময় করে।

একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে পেঁয়াজের সঙ্গে লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, নুন, হিং এবং পর্যাপ্ত জল মিশিয়ে একটি বাটা তৈরি করুন। এবার জোয়ান পাতা ভালো করে কেটে মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে গরম তেল দিয়ে ভাজুন এবং টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়। তৈরি আপনার জোয়ান পাতার পকোড়া।