Benefits of jaggery: ক্রমাগত বাড়ছে দূষণের মাত্রা, সুস্থ থাকতে খাদ্য়তলিকায় অবশ্যই রাখুন ''গুড়"

Benefits of jaggery: শীতের দিনগুলিতে গলা ব্যাথা, গলা খুসখুস, সর্দি, কাশি হওয়া স্বাভাবিক। তবে এসবের মধ্যে বেড়েছে বায়ুদূষণও। যার জেরে চিন্তার ভাঁজ পড়েছে। এই পরিস্থিতিতে আমাদের স্বাস্থ্য নিয়ে সতর্ক ও সাবধান হওয়ার প্রয়োজন রয়েছে। ইতিমধ্যেই দিল্লি সহ ভারতের অন্যান্য শহরগুলি ধোঁয়াশার কবলে পড়েছে। যা আমাদের বাধ্য করছে বাড়ির ভিতরে থাকতেই। কারণ, দূষিত বায়ু (Polluted air) আমাদের নানাভাবে ক্ষতি করছে। তাই এই সময় পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া জরুরি। যা ফুসফুসকে শক্তিশালী (Jaggery strengthens the lungs) করতে, প্রদাহ কমাতে, শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার সঙ্গেই শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই মরশুমে গুড় খাওয়ার বিশেষ সুবিধা রয়েছে। এটি একটি ঐতিহ্যগত অপরিশোধিত মিষ্টি, যা বায়ু দূষণের সময় আমাদের সুস্থ রাখতে অত্যন্ত উপকারী (Jaggery is beneficial for health during air pollution)। কারণ, এটি ফুসফুস পরিষ্কার করার এবং দূষণকারীর ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে সক্ষম। গুড় (Jaggery) আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর। গুড় আমাদের শ্বাসযন্ত্রকে ডিটক্সিফাই (Jaggery helps detoxify the respiratory system) করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, গুড় আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিষাক্ত বায়ু কণার কারণে প্রদাহ প্রতিরোধ করতেও সক্ষম।

ছবি সৌজন্য- pexels

গুড় নিয়মিত খেলে শ্লেষ্মা পরিষ্কার হয়, গলার জ্বালা প্রশমিত হওয়ার পাশাপাশি ফুসফুসের কার্যকারিতা বাড়াতেও সাহায্য করে। চলুন এক ঝলকে দেখে নিন, শীতের এই মরশুমে বায়ুদূষণের যখন ক্রমাগত বাড়ছে, তখন গুড় (Jaggery will protect you from air pollution) আমাদের কীভাবে সুস্থ রাখবে-

• গুড় সেলেনিয়ামের মতো অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যা বায়ু দূষণের সংস্পর্শে উৎপন্ন মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে। এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলি ফুসফুসের টিস্যুকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে। পাশাপাশি শ্বাসযন্ত্রের কার্যকারিতাকেও হ্রাস করে। তাই সুস্থ থাকতে গুড় খান। কারণ, গুড় খাওয়ার মাধ্যমে আপনি আপনার ফুসফুসকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারেন। সঙ্গে তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতেও সক্ষম।

• দূষিত বায়ু প্রায়শই কণা এবং রাসায়নিক পদার্থের শ্বাস-প্রশ্বাসের কারণে গলা জ্বালার সমস্যা দেয়। তবে গুড়ের প্রাকৃতিক প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এই জ্বালা উপশম করতে পারে। উষ্ণ জলে কিছু পরিমাণে গুড় দিয়ে তা পান করলে, এটি আমাদের গলার উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ তৈরি করে। সঙ্গে অস্বস্তি হ্রাস করে এবং বায়ুদূষণের কারণে সৃষ্ট কাশিকেও দমন করতে পারে।

• গুড় একটি প্রাকৃতিক ডিটক্সিফায়ার, যা ফুসফুস থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন এবং দূষণকারী পদার্থগুলিকে বের করে দিয়ে শ্বাসযন্ত্রকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এর পুষ্টির প্রোফাইল, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ সমৃদ্ধ, শ্বাসনালীতে আটকে থাকা কণা এবং ধূলিকণাকে অপসারণ করে। এই ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়া ফুসফুসকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করে, বিশেষ করে দূষিত পরিবেশে যেখানে সময়ের সাথে টক্সিন জমা হয়।

• বায়ু দূষণের সময়, প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রায়শই আপস করা হয়, যা শরীরকে শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকিতে ফেলে। গুড় অত্যাবশ্যকীয় খনিজ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলে। যা ইমিউন কোষের উৎপাদনে সহায়তা করে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের সাথে আরও ভালভাবে লড়াই করতে পারে, ব্রঙ্কাইটিস বা সাইনোসাইটিসের মতো অসুস্থতা প্রতিরোধ করে, যা দূষিত বায়ু দ্বারা বৃদ্ধি পায়।

• বায়ু দূষণ শ্বাসনালীতে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, যা হাঁপানি বা ক্রনিক অবস্ট্রাকটিভ পালমোনারি ডিজিজ (COPD) এর মতো অবস্থার দিকে পরিচালিত করে। গুড়ের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টের ফোলাভাব এবং জ্বালা কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি স্বস্তি প্রদান করে এবং শ্বাস নেওয়া সহজ করে তোলে। তাই নিয়মিত হলুদের সাথে গুড় খাওয়া এই সুবিধাগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। কারণ হলুদ একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট।