প্রেসার এবং সুগারের রোগীদের কি সত্যিই আলু খাওয়া উচিত নয়?

আলু কোলেস্টেরল ফ্রি:

এই সবজিটিতে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মাত্রা খুব রয়েছে। তাই আলু খেলে শরীরে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির অথবা হার্টের রোগ হওয়ার কোনও আশঙ্কা থাকে না বললেই চলে। বরং একথাও বলা যেতে পারে যে যাদের হার্টের রোগ রয়েছে তারা ইচ্ছা হলে দিনে কয়েক টুকরো সেদ্ধ আলু খেতেই পারেন। তাতে ক্ষতি হওয়ার কোনও আশঙ্কা থাকে না।

আলুতে আছে প্রচুর মাত্রায় পটাশিয়াম, কম রয়েছে সোডিয়াম:

চিকিৎসকেরা বলেন, নুন বা সোডিয়াম বেশি রয়েছে এমন খাবার খেলে ব্লাড প্রেসার বাড়ার আশঙ্কা থাকে। কিন্তু আলুতে যে সোডিয়ামের পরিমাণ খুব কম থাকে, তাই এই সবজিটি খেলে যে ব্লাড প্রেসার একেবারেই বাড়ে না, তা বলাই বাহুল্য! শুধু তাই নয়, আলুতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় পটাশিয়াম, যা ব্লাড প্রেসারকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে সব দিক থেকেই আলু প্রেসারের রোগীদের জন্য নিরাপদ। প্রসঙ্গত, কলাতে যে পরিমাণ পটাশিয়াম থাকে তার থেকে অনেক বেশি থাকে আলুতে। তাই এই সবজিটিকে কোনও ভাবেই কাঠগড়ার দাঁড় করানো উচিত নয়। বরং বেশি করে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

ফাইবারের আঁতুড় ঘর:

মাঝারি মাপের একটা আলুতে প্রায় ২ গ্রামের কাছকাছি ফাইবার থাকে, যা সারা দিনের মোট ফাইবারের চাহিদার প্রায় ৮ শতাংশ পূরণ করে থাকে। প্রসঙ্গত, ডায়াটারি ফাইবার একাধিক রোগকে দূরে রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই তো শরীরে যাতে কোনও সময় ফাইবারের ঘাটতি দেখা না দেয়, সেদিকে খেয়াল রাখাটা একান্ত প্রয়োজন। আর এক্ষেত্রে আলু আপনাকে কিন্তু ব্যাপক ভাবে সাহায্য করতে পারে।

ভিটামিন সি-এর ঘাটতি পূরণ করে:

নিয়মিত আলু খেলে শরীরে এই বিশেষ উপাদানটি ঘাটতি পূরণ হয়। ফলে একাধিক রোগ দূরে থাকতে বাধ্য হয়। সেই সঙ্গে আর্টারিতে ময়লা জমার সুযোগ পায় না। ফলে হটাৎ করে হার্ট অ্যাটাক হওয়ার আশঙ্কা হ্রাস পায়। সেই কারণেই তো আলুকে পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় বেশ উপরের দিকে জায়গা দিয়ে থাকেন চিকিৎসকেরা।

ভিটামিন বি৬ চাহিদা মেটায়:

হিমোগ্লোবিন সিন্থেসিসের জন্য ভিটামিন বি৬-এর প্রয়োজন পরে। সেই সঙ্গে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের আশঙ্কা কমাতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। আর এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনটির চাহিদা মেটাতে আলুর কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে।