গোয়ার গ্রীন চিকেন কারি রেসিপি

By: Tulika Ghoshal
Subscribe to Boldsky

আপনি যদি গোয়ায় গিয়ে থাকেন অথচ তাদের ঘরানার চিকেন কারির স্বাদের সুযোগ হারিয়ে থাকেন, তাহলে চিন্তা করবেন না, আমরা একটি সহজ চিকেন কারির রেসিপি লিখছি যা আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন|

গোয়ান্সরা তাদের খাবারে মশলা এবং হার্বস ব্যবহার করতে ভালোবাসে, যার জন্য গোয়ান খাবারে একটা অদ্ভুত স্বাদের টুইস্ট থাকে| কিছু গোয়ান্স আছেন যারা শুধুমাত্র শাকপাতা দিয়ে তাদের খাবার প্রস্তুতি করতে পছন্দ করেন যা প্রতিটি খাবারের একটি অনন্য স্বাদ বাড়ায়|

এই গ্রীন চিকেন কারি প্রস্তুত করা সহজ যা পোলাও দিয়েই বেশি ভাল লাগে খেতে, বিশেষত নারকেল ভাত বা পীস পোলাও| এই মুখরোচক গোয়ান গ্রীন চিকেন কারি প্রস্তুতির জন্য আপনার ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন|

এই সুস্বাদু গোয়ান চিকেন কারির অন্যতম বৈশিষ্ট হল এর রং| সবুজের ছোঁয়া তার সাথে অনন্য স্বাদ মিলিত ভাবে আপনাকে তৃপ্ত করবেই| তবে মনে রাখবেন যে এই আমিষ পদটিতে নারকেল রয়েছে, তাই যদি আপনার নারকেলে এলার্জি থাকে, এটা ব্যবহার করবেন না|

গোয়ান চিকেন কারি

পরিবেশন: 5

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট

রান্নার সময়: 40 মিনিট

আপনার প্রয়োজন হবে

চিকেন - 1 কেজি (কাটা)

রসুন আদা বাটা - 1/2 চা চামচ

কারি পাতার - এক গোছা

নারকেল - 6 টেবিল চামচ (কোরানো)

সবুজ লঙ্কা - 2 (স্লাইসড)

পুদিনা পাতার -1 কাপ (কাটা)

ধনে পাতা - 3 কাপ (মিহি করে কাটা)

জিরা - 1/2 চা চামচ

গোল মরিচ - 1/2 চা চামচ

হলুদ গুঁড়া - 1/2 চা চামচ

পেঁয়াজ - 2 (কুঁচানো)

ধনে - 1/2 কাপ (কাটা)

চিনি - 3 টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদ মত

তেল - 3 টেবিল চামচ

মসলা - দারুচিনি- 1, এলাচ - 5

শুকনো লঙ্কা - 2

জল - 2 কাপ

প্রণালী

কোরানো নারকেল, ধনে, পুদিনা, লবণ, চিনি, হলুদ, গোলমরিচ, জিরা, অর্ধেক পেঁয়াজ, মরিচ ও জল মিক্সারে যোগ করুন| উপাদানগুলো একটি মসৃণ পেস্টের ন্যায় পিষে নিন| একটি কুকারে তেল যোগ করে পেঁয়াজ ভেজে নিন| রসুন-আদা বাটা, লবণ, এলাচ, দারুচিনি, লাল লঙ্কা কুকারে যোগ করে ভাল করে ভাজুন| কুকারে পিষে রাখা মশলা যুক্ত করুন এবং কম আঁচে উপাদানগুলো ভাজতে থাকুন| এরপর মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন ও মশলাটা মাখিয়ে নিন| কারি পাতা, জল যোগ করুন| কুকারের ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে 10 মিনিট প্রেসারে রান্না করতে দিন| রান্না হয়ে গেলে কাটা ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন|

পুষ্টি টিপ

চিকেনে প্রচুর প্রোটিন থাকে| এটা গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য শ্রেষ্ঠ খাবার| এই চর্বিহীন মাংস একটি ভাল বিকল্প যদি আপনি দ্রুত ওজন কমাতে চান|

টিপ

10 মিনিটের অধিক চিকেন প্রেসারে রান্না করবেন না| এছাড়াও, এই গ্রীন চিকেন কারি রান্না করার সময় কুকারে বেশি জল দিয়ে রান্না করবেন না|

English summary
If you have been to Goa and missed binging on the traditional chicken curry prepared in Goan homes, don't worry, for we have a simple chicken curry recipe you can try out.
Story first published: Tuesday, December 6, 2016, 16:20 [IST]
Please Wait while comments are loading...