ভোজনরসিক বাঙালির মৎসপ্রেম চিরন্তন। যে কোনও মাছই বাঙালির কাছে প্রিয়। আর যদি হয় ভেটকি মাছ, তা হলে তো কথাই নেই। সুস্বাদু নরম মাছ। মুখে দিলেই গলে যায়। কালি...
বাঙালি বাড়িতে রোজকার পাতে মাছ থাকেই! আর তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি থাকে রুই বা কাতলা। সহজে পাওয়া যায়, খেতে সুস্বাদু, আর কাঁটাও কম। ঝোল, ঝাল, কালিয়া যাই রান্না ...
বাঙালির ভূরিভোজ মাছ ছাড়া অসম্পূর্ণ। ধোঁয়া ওঠা গরম গরম ভাত আর মাছের কোনও পদ হলেই জমে যায় খাওয়া। কিন্তু সব সময় তেল মশলার কষানো রান্না খেতে ভাল না লাগতেই ...
কথাতেই বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। খাওয়ার পাতে মাছ পড়লে বাঙালিকে আর আটকায় কে! ইলিশ, চিংড়ি, পাবদা, ট্যাংরা যতই খাওয়া হোক না কেন, বাঙালি বাড়িতে রুই-কাতলা ছাড়া ...
বাজার থেকে চিংড়ি এলেই হয় মালাইকারি আর না হয় চিংড়ি ভাপাই বানানো হয়। তবে চিংড়ি দিয়ে অন্য ধরনের পদ বানাতে চান? তা হলে রেঁধে ফেলতে পারেন ঝাল ঝাল চিংড়ির ক...
বাঙালির কাছে ইলিশ বা চিংড়ির কদর যতই থাকুক না কেন, সারা বছর কিন্তু বাঙালির মৎস্যপ্রেম জাগিয়ে রাখে রুই, কাতলা। এই মাছগুলো সহজলভ্য, খেতে সুস্বাদু আর কাঁটা...
বর্ষশেষের দিন বাইরে কিংবা বাড়িতে পার্টির পরিকল্পনা নিশ্চয়ই রয়েছে আপনার। যদি বাড়িতে পার্টির আয়োজন করে থাকেন, তাহলে আমন্ত্রিত অতিথিদের তাক লাগাতে ব...
মাছ পেলে বাঙালির আর কিছু চাই না। মাছের যে কোনও একটা পদ দিয়েই এক থালা ভাত সাবাড় হয়ে যেতে পারে। আর তা যদি হয় ভেটকি মাছ, তা হলে তো কথাই নেই। ঝাল, ঝোল কিংবা ফ্র...
মাছ পেলেই বাঙালির আর কিছু চাই না। মাছের এক তরকারি দিয়েই এক থালা ভাত সাবাড় হয়ে যেতে পারে নিমেষে। আর তা যদি হয় ভেটকি মাছ, তাহলে তো কথাই নেই। সাধারণত ভেটকির...
ভোজন রসিক বাঙালির অতি প্রিয় একটি মাছ ভেটকি। তবে সেই একঘেয়ে ঝাল-ঝোল ছেড়ে ভেটকির একটু অন্য স্বাদের পদ ট্রাই করে দেখুন। এবার দই দিয়ে রেঁধে ফেলুন ভেটকি মাছ...
ভাপা বলতে প্রথমেই মাথায় আসে ইলিশ বা চিংড়ির কথা। এবার সেই দস্তুর ভেঙে ভাপা রান্না করুন রুই মাছ দিয়ে। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে খেতে। দেখে নিন কী ভাবে ...
বাঙালির হেঁশেলে ইলিশ, চিংড়ির কদর যতই বেশি থাকুক, পাবদাও কিন্তু কোনও অংশে কম যায় না। যে ভাবেই রান্না করা হোক না কেন দুর্দান্ত স্বাদ হয় এই মাছের। শুধু পাব...