ইন্দো-চীন প্রন পকোড়া

Posted By:
Subscribe to Boldsky
ইন্দো-চীন প্রন পকোড়া
চাইনিস প্রন পকোড়া। নামে চাইনিস থাকলেও এই পকোড়া কিন্তু একেবারে ভারতীয় পদ্ধতিতেই তৈরি হয়। তবে এই রান্নাটির উপকরণে বেশ কিছু চাইনিস উপকরণের ব্যবহার আছে । তাই আমরা এই পকোড়াটিকে ইন্দো-চীন প্রন পকোড়া বলতেই পারি অনায়াসে।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই ইন্দো-চীন প্রন পকোড়া।

পরিবেশন - ১০ টি
প্রস্তুতির সময় - ১৫ মিনিট
রান্নার সময় - ১০ মিনিট

উপকরণ

  • মাঝারি মাপের চিংড়ি - ১০টি (খোসা ছাড়িয়ে পিঠের কালো সুতো বের করে নেওয়া)
  • পেঁয়াজ - ১টি (মিহি করে কুচনো)
  • রসুন - ৬ কোয়া (বাটা)
  • স্প্রিং অনিয়ন - ৬ আঁটি (কুচনো)
  • কাঁচা লঙ্কা - ৩টি (কুচনো)
  • ভিনিগার - ১ টেবিল চামচ
  • সেজওয়ান সস - ১ টেবিল চামচ
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার - ১ কাপ
  • গোল মরিচ - ১ চা চামচ
  • সাদা তেল - ৩ টেবিল চামচ
  • নুন - স্বাদ মতো

প্রণালী

  • ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করা চিংড়ি মাছকে ভিনিগর ও নুন দিয়ে ম্য়ারিনেট করে রেখে দিন ১৫ মিনিট।
  • এবার চিংড়ি মাছ গুলো ভাল করে কুচিয়ে নিন। তাতে পেঁয়াজ, রসুন, স্প্রিং অনিয়ন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাখুন। এতে ২ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার দিন বাইন্ডিংয়ের জন্য।
  • অন্য একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার, সেজওয়ান সস, নুন ও গোল মরিচ ভাল করে মেশান।
  • এতে হাল্কা একটু জল মেশান যাতে ভারি মোটা একটি ব্য়াটার তৈরি হয়।
  • এতে চিংড়ি মাছের মিশ্রণটা মিশিয়ে দিন।
  • এর ছোট ছোট পেঁড়া বানান।
  • কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল ভাল করে গরম হয়ে গেলে হাল্কা হাতে এক একটা পেড়া তেলে ছাড়ুন। একটা দিক ভাজা হয়ে গেলে, উল্টে দিয়ে আরও ৫ মিনিট হাল্কা আঁচে ভাজুন।
  • গরম গরম পরিবেশন করুন।
English summary
Indo-Chinese Prawn Pakora
Please Wait while comments are loading...