(ছবি) রবিবারে সবাই একসঙ্গে মজা নিন হার্ব গ্রিলড চিকেন পিৎজার

Subscribe to Boldsky

পিৎজা এমন একটি খাবার আট থেকে আশি সকলের প্রিয়। আর এই পিৎজার একটা বিশেষত্ব হল সবাই মিলে একসঙ্গে বসে খাওয়া হয় বলে, পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে সময়ও কাটানো যায়। কিন্তু রেস্তোরাঁয় গিয়ে সবাই মিলে পিৎজা খাওয়াটা বেশ খরচ সাপেক্ষ বিষয়। তাই রেস্তোরাঁর গেঁড়ো ছেড়ে বাড়িতেই বানান হার্ব গ্রিলড চিকেন পিৎজা।

তবে অনেকেই মনে করেন রেস্তোরাঁর পিৎজার যে স্বাদ তা বাড়ির হেঁশেলে তৈরি করা বেশ কষ্টসাধ্য। কিন্তু বিশ্বাস এ কথা ডাহা ভুল। শুধু দরকার একটু টেকনিক আর একটু ধৈর্য্য। ধাপে ধাপে কীভাবে বানাতে হবে পিৎজা তা এখানে দেওয়া হল। রেসিপিটি নিখুঁতভাবে অনুকরণ করলে যে পিৎজা তৈরি হবে বিশ্বাস করুন তা রেস্তারোঁর চেয়ে ভাল হবে।

তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন হার্ব গ্রিলড চিকেন পিৎজা

উপকরণ

ডো-এর জন্য

  • এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল - ১ টেবিল চামচ
  • ইস্ট - ১ টেবিল চামচ
  • চিনি - ১ চা চামচ
  • নুন - ১ চা চামচ
  • গরম জল - ২ কাপ
  • ময়দা - ৬ কাপ

হার্ব গ্রিলড চিকেন-এর জন্য

  • চিকেন ব্রেস্ট - ২ টি
  • অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ
  • রসুন - ৩-৪ কোয়া
  • ড্রাই হার্ব (থাইম, বেসিল ও অরিগ্যানো) - ১/২ চা চামচ
  • নুন - স্বাদমতো
  • গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২চা চাম

টমেটো সস এর জন্য

  • অলিভ অয়েল - ১ টেবিল চামচ
  • রসুন - ৩০ কোয়া (বড় হলে ২০ টি)
  • টমেটো - ৬টি
  • নুন - স্বাদমতো
  • গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

অ্যালফ্রেডো সসের জন্য

  • হেভি ক্রিম - ১ কাপ
  • মাখন - ২ টেবিল চামচ
  • পারমেজান চিজ - ১/২ কাপ
  • নুন - স্বাদমতো

এছাড়াও
ক্যাপসিকাম - ২টি (কুচনো)
মোজারেলা চিজ - ১ কাপ (কুড়নো)

প্রণালী

ডো-এর জন্য

  • জল, ইস্ট, নুন, চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
  • এই মিশ্রণটি ১০-১২ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
  • একটি বড় বাটিতে ময়দা নিন। তাতে ইস্ট জলের মিশ্রণটা মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
  • এই ডো টা একটি পাত্রে রেখে দিন। এরপর প্লাস্টিক ফয়েল দিয়ে ভাল করে ঢেকে রেখে দিন।
  • এইভাবে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন। ততক্ষণে ডো-এ আকার দ্বিগুণ বা তিনগুন হয়ে যাবে।

প্রণালী

হার্ব গ্রিলড চিকেনের জন্য

  • সবকটি উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে মুরগীর মাংস ম্যারিনেট করুন। প্রায় ২ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখবেন।
  • একটি গ্রিল তাওয়া নিন । না হলে যে কোনও ননস্টিক পাত্র। পাত্রে অলিভ অয়েল নিন। এতে দুই দিন সোনালি করে মাংসের টুকরোগুলি সেঁকে নিন।
  • এবার মাংসের টুকরোগুলি ছোট করে কেটে নিন।
  • আলাদা সরিয়ে রাখুন।

 

প্রণালী

টমেটো সসের জন্য

  • একটি পাত্রে তেল নিন। তাতে রসুন দিন।
  • অন্য একটি পাত্রে টমেটো ও ১২ কাপ জল দিন।
  • টমেটো একটু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • এবার টমেটো ছেঁকে তুলুন। ঠান্ডা জলে ধরুন দেখবেন পাতলা চামড়া উঠে আসছে।
  • এবার এই খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট খোট টপকরো করে কেটে নিন। নিখুঁত না হলেও চলবে। এই টমেতো পাত্রের রসুনের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
  • এতে নুন ওগোলমরিচ দিয়ে দিন।

 

প্রণালী

অ্যালফ্রাডো সস-এর জন্য

  • একটি পাত্রে হাল্কা আঁচে ক্রিম ও মাখন দিন।
  • ২-৩ মিনিট গরম হতে দিন। এতে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে দিন।
  • এতে পারমেজান চিজ দিয়ে দিন।
  • সসটি থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

প্রণালী

মেশানো

  • আপনার ওভেনের সবচেয়ে বেশি তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন।
  • এবার পিৎজা স্টোন দিয়ে ৩০-৪০ মিনিট গরম করে নিন।
  • পিৎজা স্টোন না থাকলে বেকিং ডিস ব্যবহার করুন। সেক্ষেত্রে পাত্রটি প্রিহিট করতে হবে না।

প্রণালী

  • ডো থেকে ৬টি সমান আকারের লেচি কেটে নিন।
  • দুহাতে ভাল করে ময়দা লাগিয়ে নিন। ১০ ইঞ্চি মাপে বেলে নিন।
  • এতে টমেটো সস দিন। উপর থেকে মাংস ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে ক্যাপসিকাম কুচি।
  • উপর দিয়ে অ্যালফ্রেডো সস ছড়িয়ে দিন।
  • উপর দিয়ে কোড়ানো মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন।

প্রণালী

  • পিৎজা স্টোন বা বেকিং ট্রে তে রেখে ওভেন ঢুকিয়ে দিন।
  • ১০-১২ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না পিৎজা বেসের উপরটা বাদামী রংয়ের হচ্ছে।
  • হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স দিতে ভুলবেন না যেন।

Story first published: Sunday, June 28, 2015, 14:04 [IST]
English summary
Weekend Special: Herb Grilled Chicken Pizza
Please Wait while comments are loading...