সকালের জলখাবারে স্বাস্থ্যকর টমেটো সেভাই

By: Riddhi Ghosh
Subscribe to Boldsky

দক্ষিণ ভারতীয় গৃহস্থালিতে টমেটো সেভাই একটা প্রচলিত সকালের জলখাবার। এই খাবারটি প্রিয় হওয়ার একটা অন্যতম কারণ, এটা বানানো বেশ সহজ। বিশেষ করে চাকরি করা মহিলারা, এই সুস্বাদু টমেটো সেভাই বানিয়ে ফেলতে পারে মাত্র ২০ মিনিটে! অন্যদিকে, এই সকালের সুস্বাদু জলখাবারটির আসল উপাদান হল টমেটো, যা সকাল সকাল খাওয়া খুবই ভাল শরীরের পক্ষে।

আর একটা বিশেষত্ব এই খাবারটার, হল এটা ঝাল ঝাল স্বাদ বা মিষ্টি, দুরকমই বানানো যায়। একটু লঙ্কা দিলেই, ব্যস, ঝাল ঝাল স্বাদের জন্য বা কিছু না দিলেও হয়, টক একটা ভাবের জন্য। টমেটো সেভাই তৈরীর প্রণালী দেখে নিন সকালের জলখাবারের জন্য।

টমেটো সেভাই প্রস্তুতি প্রণালী

উপযোগী : ৩ জন

প্রস্তুতির সময় : ১৫ মিনিট

রান্না করার সময় : ২০ মিনিট

কি কি লাগবে :

• স্ট্রিং হপারস্ / ইডিয়াপ্পাম / সেভাই - ১টা প্যাক

• পেঁয়াজ - ২ মাঝারি কাটা

• টমেটো - ৩ মাঝারি কাটা

• হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

• সাম্বার পাউডার / লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ২ চা চামচ

• হিং - ১/৪ চা চামচ

• নুন - স্বাদ অনুযায়ী

• ঘি - ১ চা চামচ

• তেল - ১ টেবিল চামচ

টমেটো সেভাই প্রস্তুতি প্রণালী

ফোড়ন দেওয়ার জন্য :

উড়াড় (কলাই) ডাল - ১ চা চামচ

গোটা জিরে - ১/২ চা চামচ

গোটা সরষে - ১/২ চা চামচ

কারি পাতা - কয়েকটা

টমেটো সেভাই প্রস্তুতি প্রণালী

পদ্ধতি :

১. প্যাকেটের গায়ের নির্দেশ অনুযায়ী স্ট্রিং হপার / ইডিয়াপ্পম / সেভাই-টা রান্না করুন। আমরা এখানে গরম জলে ৫ মিনিট ধরে রান্না করে, জল থেকে ছেঁকে তুলে নিয়েছি।

২. ভাল করে সব মেশানোর জন্য একটা বড় পাত্র / কড়াই নিন। তাতে তেল দিন, তারপর কলাইের ডাল, গোটা জিরে ও গোটা সরষে ফোঁড়ান দিন।সরষেগুলো ছিটকোতে শুরু করলে, পেঁয়াজ, হিং ও অল্প কারি পাতা দিন।

৩. পেঁয়াজটা সোনালি রং ধরলে, এবার টমেটো, নুন, হলুদ গুঁড়ো ও সাম্বার / লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিন। ভাল করে মেশান, এবং যতক্ষণ না একটা মাখো মাখো ভাব আসে, রেঁধে যান।

টমেটো সেভাই প্রস্তুতি প্রণালী

৪. টমেটোগুলো বেশ ভালই মিশে গেছে এর মধ্যে। এবার আস্তে করে এটাতে স্ট্রিং হপার / ইডিয়াপ্পম / সেভাই দিন ও সব একসাথে মেশান।

পুষ্টিগত গুণের পরামর্শ

টমেটো স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারি। এর পাঁচটি বিশেষ গুণ সম্বন্ধে আপনার অবহিত হওয়া উচিত। দৃষ্টিশক্তির উন্নতি, ক্যান্সার লড়তে, রক্তর স্বাস্থ্যর উন্নতি, হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমানো এবং হজমের পক্ষেও ভাল।

টমেটো সেভাই প্রস্তুতি প্রণালী

রান্না সম্বন্ধে পরামর্শ

খেয়াল রাখবেন, সেভাই-টা যেন বেশি রান্না না হয়ে যায়। এতে, সেভাই বেশি নরম হয়ে যাবে এবং ঘন থকথকে খেতে লাগবে।

English summary
Tomato Sevai is one of those dishes which is seen in almost every South Indian home at the time of breakfast. The only reason why many love to prepare this recipe is because it is easy to prepare. Especially for working women, this yummy tomato sevai takes just 20 minutes of their time.
Please Wait while comments are loading...