খোয়া দিয়ে গাজরের হালুয়ার রেসিপি

Posted By: Super Admin
Subscribe to Boldsky

এটা গাজরের মৌসুম| তাই আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যে গাজর থাকবে এতে কোনো সন্দেহ নেই| সে সালাডেই হোক, তরকারিতে কিংবা মিষ্টি,গাজর একটি স্বাস্থ্যকর আনাজ যা আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে|আমরা গাজর দিয়ে মিষ্টির কথা বললেই একটা পদ যা মাথায় চট করে আসে তা হলো গাজরের হালুয়া|এটা এমনই একটি ভারতীয় মিষ্টির পদ যা সবাই পছন্দ করে|

গাজরের হালুয়া হয়ত একটি সময় গ্রাসকারী মিষ্টির পদ, কিন্তু এর সুগন্ধ ও স্বাদ আপনাকে এর দীর্ঘক্ষণের রান্নার ঝামেলার কথা ভুলিয়ে দিতে পারে | গাজরের হালুয়া দুটি ভিন্ন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়| এক দুধ ব্যবহার করে এবং দ্বিতীয় খোয়া(মাওয়া) ব্যবহার করে| খোয়া একটি দুধের পণ্য যা ঘন করে প্রস্তুত করা হয় গুলাব জামুন ও গাজরের হালুয়ার মত কিছু ভারতীয় খাবার তৈরী করার জন্য| আপনি যদি গাজরের হালুয়া ভালোবাসেন এবং তৈরী করতে চান, তাহলে খোয়া দিয়ে তৈরী এই গাজরের হালুয়ার রেসিপি দেখে নিন|

গাজরের হালুয়ার রেসিপি

পরিবেশন: 3-4

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট

রান্না সময়: 75 মিনিট

উপকরণ

গাজর- 1 কেজি (কুচানো)

দুধ- 2 লিটার

খোয়া- 150 গ্রাম

চিনি- 1 কাপ

Ghee- 2 টেবিল চামচ

অলংকারের জন্য

কাজু বাদাম- 5-6 (আধলা)

বাদাম- 5-6 (ফালি করে কাটা)

এলাচ গুঁড়ো-1 চিমটি

প্রণালী

1. একটি গভীর প্যানে দুধ গরম করুন|

2. মাঝে মাঝেই নাড়িয়ে নিন যাতে প্যানের তোলা ধরে না যায়|45-50 মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না দুধ ঘন হয়|

3. দুধ ঘন এবং মাখনের মত হলে তাতে কুচানো গাজর যোগ করুন এবং যতক্ষণ না পর্যন্ত দুধ শুকিয়ে যায় রান্না করুন|

4. গাজর পুরো দুধ শুষে নিতে আরও 45-50 মিনিট সময় নেবে|ঘন ঘন নাড়তে থাকুন|

5. একবার দুধ শোষিত হলে, আঁচ বন্ধ করে দিয়ে প্যান সরিয়ে রাখুন|

6. আরেকটি গভীর প্যানে ঘি গরম করুন| গাজর যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান| কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর খোয়া এবং চিনি যোগ করুন|15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন|

7. চিনি না গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন| হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন|

খোয়া দিয়ে গাজরের হালুয়া তৈরী| বাদাম সহযোগে গরম গরম এই ভারতীয় মিষ্টি পরিবেশন করুন|

English summary
It is the season of carrots. So there is not doubt that carrots will be there in your healthy diet. Be it in the salad, side dishes or in dessert, carrots are one healthy vegetable that can be included in your diet. When we talk about desserts using carrot, what strikes our mind is gajar ka halwa. It is one of the Indian sweet dishes which is loved by everyone.
Please Wait while comments are loading...