সেদ্ধ সবজি খাওয়ার দশটি উপকারিতা

By: Tulika Ghoshal
Subscribe to Boldsky

সবজি সব সময় আমাদের খাদ্যের একটি মৌলিক অংশগ্রহণকারী| বস্তুত, সবজি ছাড়া খাবার আমাদের কল্পনাতীত| এটি এখন অবিচ্ছেদ্য ও অবিভেদ্য উপাদান হয়ে উঠেছে|

সবুজ শাক সবজি সুবিধাগুলো সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, বলা যেতে পারে যে এগুলো সাধারণত তন্তু, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন ও অন্যান্য বিভিন্ন পদার্থের সরবরাহকারী যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, এমনকি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের সাথে লড়তে সাহায্য করে| একইভাবে, অন্য সবজিরও সুবিধে ও উপকারিতা আছে যদি সেগুলো তাদের ম্যান বজায় রেখে ভালো করে রান্না করা যায়|

ফুটন্ত সবজি রান্নার সবচেয়ে সহজ উপায়, শুধু একটি পাত্রে কিছু জল ঢেলে সবজি যোগ করুন এবং গরম করুন| কিন্তু আপনি সেদ্ধ সবজির উপকারিতা পেতে সক্ষম হবেন শুধুমাত্র যখন সেটা সাবধানে সেদ্ধ করবেন| কারণ অধিকাংশ সময় ফুটন্ত সবজির গুণগত মান ধ্বংস হয়| এই মান রক্ষা করা যেতে পারে যদি আপনি কিছুটা সময় সবজি ফোটানোর সময় দেন| একটু লবণ এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল নির্ধারিত সময় পর্যন্ত ফোটান| এবং এটা সুস্বাদুর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসেবেও পরিণত হবে|

শালগম এবং আলু একটু নুন ও গোলমরিচ সহকারে চটকে মাখলে কেমন হয়? দারুন খেতে হয় তাই না! আপনাকে প্রথমে সেদ্ধ সবজি উপকারিতাগুলো জানতে হবে, এবং তখনই এর রূপদানকারী উপায়গুলো আপনাকে আকর্ষণ করবে| আসুন, সেদ্ধ সবজির উপকারিতার পরিচয় করেনি|

নিরাপদ খাবার:

এটি ঘটনা যে উত্তাপে বিভিন্ন মাইক্রো অর্গানিজম নিহত হয়| আর এটাই আপনার খাদ্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে|

পুষ্টি সংরক্ষণ করে:

গবেষণায় বলে যে সেদ্ধ সবজি যেমন গাজর, ধুন্দুল এবং ব্রোকলির অনেক উপকারিতা আছে কারণ এতে প্রচুর পরিমানে পুষ্টি সংরক্ষিত থাকে|

রোগের ঝুঁকি কমে যায়:

দৈনন্দিন জীবনে প্রস্তাবিত পরিমাণে সেদ্ধ সবজি আপনার শরীরের মধ্যে হৃদরোগ, ক্যান্সার, স্থূলতা ইত্যাদি রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয় | এবং আপনাকে স্বাভাবিকভাবেই সুস্থ রাখে|

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়ায়:

উত্তাপ, সবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বাড়ায় যা অক্সিডেশন দ্বারা মানবদেহে উৎপাদিত রসায়ন (অস্থির অণু) অকার্যকরী করে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে|

সবুজ শাকসবজির উপকারিতা সর্বাধিক যখন তা সেদ্ধ খাওয়া হয়ে থাকে:

একটি বিখ্যাত খবরের কাগজের মতে, বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে সবুজ শাকসবজি সেদ্ধ অবস্থায় আমাদের সর্বোচ্চ সুবিধা প্রদান করে থাকে বিশেষত মেথি ও পালং শাক|

 

 

সহজপাচ্য:

সেদ্ধ সবজি সহজ চর্ব্য এবং সহজে হজম হয় এবং সেই সব বয়স্ক মানুষের জন্য সহায়ক যাদের দাঁত নেই বা অসুস্থ / রোগাক্রান্ত এবং খেতে সক্ষম হন না|

সুস্বাদু খাবারের বৈচিত্র:

আপনি কি সেদ্ধ না করা আলুর স্বাদ কল্পনা করতে পারেন? সেদ্ধ আমাদের দৈনিক খাবারে ওতঃপ্রোত ভাবে জড়িয়ে এবং অনেক সুস্বাদু খাবারের জন্ম দিয়েছে: টমেটো চাটনি, ভারতীয় সিঙ্গারা যা সেদ্ধ আলু ছাড়া জমবেই না|

সময় বাঁচায়:

সেদ্ধ রান্না সবচেয়ে সহজ এবং তাড়াতাড়ি রান্নার প্রক্রিয়া এবং এটিতে খুব কম উপাদানের প্রয়োজন হয়|

একটি স্বাস্থ্যকর উপায়:

আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর আহার চান যা পুষ্টিতে পরিপূর্ণ হবে এবং কোন ক্ষতিকর পদার্থ থাকবে না তাহলে অবশ্যই সেদ্ধ খাবার বেছে নিন|

ওজন কমানোর চাবিকাঠি:

আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য খাদ্যের সন্ধানে বেড়িয়ে থাকেন তবে এর চেয়ে ভাল বিকল্প আর নেই কারণ এটি আপনার শরীরের চর্বি রোধ করে ও আপনাকে অম্বল থেকে দূরে রাখে|

Read more about: সবজি
English summary
Veggies are an all time basic participants of our foods. In fact, our imaginations of foods without vegetables can go unbearable. As this has become an integral and inseparable ingredient now.
Please Wait while comments are loading...